Этот рецепт шарлотки отличается от классического — в нем теста совсем немного, зато яблочной начинки очень много! В результате получается невероятно легкий, сочный и ароматный пирог, который идеально подходит для семейного чаепития.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
✓ 3 куриных яйца
✓ 100 граммов сахарного песка
✓ 150 граммов пшеничной муки
✓ 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
✓ 600 граммов свежих яблок (лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта)
✓ 2 чайные ложки молотой корицы для теста
Ингредиенты для посыпки
✓ Молотая корица
✓ Сахарная пудра
✓ Коричневый сахар (можно заменить обычным)
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление шарлотки состоит из нескольких простых этапов:
1. Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной пены. Это основа для воздушного теста.
2. Соединение сухих ингредиентов: Аккуратно, постепенно введите в яичную массу просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Добавьте корицу. Тщательно, но бережно перемешайте до однородности. Тесто по консистенции должно напоминать нежный крем.
3. Подготовка яблок: Яблоки тщательно вымойте. Нарежьте их небольшими дольками или кубиками. Кожицу снимать не нужно — она придаст пирогу текстуру и сохранит сок.
4. Формирование пирога: Добавьте нарезанные яблоки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы все дольки были покрыты кремовой массой. Полученную смесь перелейте в форму для запекания, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом.
5. Финальный штрих перед выпечкой: Щедро посыпьте поверхность будущей шарлотки смесью корицы и коричневого сахара. Это создаст хрустящую карамельную корочку.
6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте шарлотку примерно 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
7. Подача: Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на блюдо. Перед подачей украсьте легкой снежной вуалью из сахарной пудры.
Приятного аппетита! Этот пирог хорош как в теплом, так и в полностью остывшем виде.
P.S. Если вам понравился этот рецепт, буду рада видеть вас в моем кулинарном сообществе в Instagram! Там я регулярно делюсь подробными видео-рецептами и другими вкусными идеями для вашего стола.
