Время приготовления этого сытного блюда составляет примерно 1 час 20 минут, а рассчитан рецепт на 4 порции. Идеальный вариант для семейного ужина или приёма гостей.
Ингредиенты для приготовления:
- Курица — 1 целая тушка (или готовое филе, около 800-1000 г)
- Картофель — 6 средних клубней
- Морковь — 1 крупная штука
- Корень сельдерея — 1 штука (можно заменить черешковым сельдереем)
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатный сок — 1 стакан (250 мл)
- Кориандр молотый — 1/2 чайной ложки
- Оливковое масло — 4 столовые ложки (для жарки и маринада)
- Мясной бульон — 2 стакана (500 мл, можно использовать куриный или овощной)
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовка курицы и маринад. Отделите мякоть курицы от костей и нарежьте её удобными для еды кусочками. В глубокой миске смешайте измельчённый чеснок, томатный сок, молотый кориандр, соль и перец. Залейте этим маринадом курицу, хорошо перемешайте и оставьте пропитываться на 30 минут. Это сделает мясо более сочным и ароматным.
- Обжарка курицы. Разогрейте на сковороде часть оливкового масла. Обжарьте кусочки маринованной курицы до появления аппетитной золотистой корочки со всех сторон. Это поможет «запечатать» соки внутри мяса.
- Подготовка овощей. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками среднего размера, чтобы они равномерно пропеклись. На оставшемся масле обжарьте овощные кубики в течение 5-7 минут до лёгкого румянца. Это придаст им более насыщенный вкус.
- Добавление сельдерея. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной тёрке. Он придаст блюду пикантные нотки и дополнительный аромат.
- Сборка и запекание. В стеклянную или керамическую форму для запекания выложите слоями: обжаренную курицу, затем картофель с морковью и натёртый сельдерей. Равномерно посолите и поперчите. Аккуратно влейте мясной бульон — он не должен полностью покрывать ингредиенты, а лишь доходить до их середины. Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 1 час, пока овощи не станут мягкими, а сверху не образуется румяная корочка.
Готово! Подавайте жаркое горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита! Это блюдо отлично сочетается со свежим хлебом или лёгким салатом из овощей.
