Вот такие аппетитные и аккуратные пельмени у нас получились в итоге. Подробный видеоурок по их приготовлению ждёт вас после рецепта.
Ингредиенты для домашних пельменей (около 150 штук)
Для теста и начинки подготовьте следующие продукты:
- Для фарша:
- 250 г свиного фарша
- 250 г говяжьего фарша
- 1 крупная луковица
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Для теста:
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 2 куриных яйца
- 200 мл тёплой воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка соли (для теста)
- Важный секрет: хорошее настроение и желание порадовать близких вкусной едой!
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление фарша. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Смешайте его со свиным и говяжьим фаршем. Добавьте примерно полчайной ложки молотого чёрного перца и чайную ложку соли (без горки). Тщательно вымешайте фарш до однородности и уберите в холодильник — так он «схватится» и с ним будет удобнее работать.
2. Замес теста. Муку насыпьте горкой в миску или на рабочую поверхность. Сделайте в центре углубление (колодец), в которое разбейте яйца, влейте растительное масло и подсоленную тёплую воду. Начинайте замешивать тесто, постепенно соединяя жидкость с мукой. Когда масса станет однородной, без комочков, выложите её на припылённую мукой поверхность и продолжайте вымешивать руками, пока тесто не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и дайте «отдохнуть» 20-30 минут.
3. Формовка пельменей. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. От общего куска теста отрывайте небольшие порции, раскатывайте их в тонкий пласт (толщиной около 1-2 мм). С помощью стакана или специальной формочки вырежьте кружки. На каждый кружок выложите примерно чайную ложку охлаждённого фарша. Слепите пельмени, хорошо защипнув края, чтобы начинка не вытекала при варке.
4. Заморозка. Готовые пельмени выкладывайте на присыпанную мукой разделочную доску или поднос так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Когда доска заполнится, отправляйте её в морозильную камеру для первоначальной заморозки. После того как пельмени схватятся, их можно пересыпать в пакет или контейнер для длительного хранения. Повторяйте процесс, пока не закончится всё тесто и фарш.
Приятного аппетита! Пельмени можно варить сразу или использовать как удобную домашнюю заготовку.
#мужиквсегдаготовитвкусно #домашняякухня #домашняяеда #фудблог #пельмени #Россия #Москва #СанктПетербург #Екатеринбург #Челябинск
