Всем привет! Сегодня хочу поделиться проверенным рецептом домашних тефтелей, которые я готовил к праздничному столу. Блюдо получилось настолько удачным, что понравилось абсолютно всем гостям, включая тех, кто обычно скептически относится к домашней кухне.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления классических тефтелей вам потребуются следующие продукты:
- Мясная основа: 300 граммов говяжьего фарша
- Для сочности: 60 граммов пшеничного хлеба и 90 мл молока (или воды) для его замачивания
- Овощи и зелень: 1 головка репчатого лука, свежая зелень (петрушка, укроп)
- Для панировки и соуса: 1 столовая ложка пшеничной муки, 250 граммов томатной пасты или готового томатного соуса
- Специи: соль и чёрный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Теперь перейдём непосредственно к готовке. Следуйте этим шагам, чтобы получить идеальные тефтели.
- Подготовка основы. Мелко нарежьте репчатый лук и слегка обжарьте его до мягкости и золотистого оттенка. Смешайте остывший лук с говяжьим фаршем, добавьте размоченный в молоке хлеб, соль и перец. Тщательно вымесите массу до однородности. Сформируйте из неё аккуратные шарики среднего размера.
- Обжарка и тушение. Обваляйте каждую тефтельку в муке и обжарьте на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Переложите обжаренные тефтели в форму для запекания в один слой. Приготовьте соус: смешайте томатную пасту с водой до консистенции жидкой сметаны, можно добавить ложку сметаны для нежности. Залейте тефтели соусом так, чтобы они были почти полностью покрыты. Накройте форму фольгой или крышкой и тушите в разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут.
Советы по подаче и сервировке
Подавайте тефтели горячими, обильно полив соусом, в котором они тушились, и посыпав свежей рубленой зеленью. Это блюдо универсально: в качестве сытного основного блюда его можно подать с любым гарниром — рассыпчатым рисом, картофельным пюре или макаронами. Интересный факт: тефтели также отлично подходят в качестве самостоятельной горячей закуски, в этом случае гарнир не требуется.
Надеюсь, рецепт вам пригодится! Если понравилось — ставьте лайк, делитесь с друзьями и подписывайтесь на новые кулинарные идеи!
