Праздничный стол начинается с закусок — это первое впечатление гостей о мастерстве хозяйки. Чтобы удивить приглашенных и создать элегантную атмосферу, важно продумать не только вкус, но и подачу блюд. Вместо привычных салатов и бутербродов можно предложить изысканные миниатюрные закуски, которые станут украшением любого шведского стола.
Если вы планируете крупное мероприятие, возможно, стоит доверить организацию профессионалам. Однако для небольшого домашнего праздника вполне реально создать эффектное угощение самостоятельно. Предлагаем два рецепта, где помидоры-черри играют главную роль, превращаясь в яркие и вкусные элементы праздничного фуршета.
Фотография взята из источника yandex.ru
На фото: изысканная комбинация закусок — мини-шарики моцареллы с черри и фаршированный инжир.
Закуска №1: Мини-бутерброды с моцареллой и фаршированный инжир
Это блюдо сочетает в себе средиземноморские нотки и выглядит очень эффектно. Сочные помидоры, нежная моцарелла, сладкий инжир и пикантное вяленое мясо создают гармоничный вкусовой ансамбль.
Ингредиенты:
- Тонко нарезанное вяленое мясо (прошутто, брезаола или хамон) — 300 г;
- Свежий инжир — 8-10 шт.;
- Салатные листья (микс или руккола) для подачи;
- Шарики мини-моцареллы (чилиджини) — 500 г;
- Помидоры черри — 300 г;
- Кунжут (белый или черный) для украшения.
Приготовление:
Подготовьте большое сервировочное блюдо. Застелите его промытыми и высушенными салатными листьями — они создадут свежую «подушку» для закусок. Также вам понадобятся деревянные шпажки или декоративные зубочистки.
Фотография взята из источника yandex.ru
Шаг 1: Фаршированный инжир. Вымойте инжир. Крупные плоды разрежьте пополам. На каждом фрукте или половинке сделайте крестообразный надрез сверху, не доходя до основания, чтобы получился «цветок». Аккуратно разверните «лепестки» и поместите внутрь свернутый в рулетик ломтик вяленого мяса. Выложите на блюдо.
Шаг 2: Мини-бутерброды с моцареллой. Разрежьте каждый шарик моцареллы пополам. Помидоры черри нарежьте тонкими кружочками. Соберите миниатюрные сэндвичи: между двумя половинками сыра поместите кружочек помидора и небольшой листик салата. Скрепите композицию шпажкой, слегка посыпьте кунжутом. Разместите рядом с инжиром.
Совет по сервировке: Подавайте эти закуски с тостами из багета, слегка подрумяненными в духовке и сбрызнутыми оливковым маслом, или с хлебными палочками и крекерами. Это позволит гостям комбинировать вкусы.
Закуска №2: Веселые грибочки-мухоморчики
Эта закуска — настоящее украшение стола, особенно актуальное для детских праздников или неформальных встреч. Яркие «мухоморчики» выглядят игриво и аппетитно.
Ингредиенты:
- Помидоры черри среднего размера — 5-6 шт.;
- Свежий огурец — 1 шт.;
- Шарики мини-моцареллы — по количеству помидоров;
- Салатные листья (айсберг, латук);
- Зеленый лук для «травки»;
- Майонез или сметана для украшения.
Фотография взята из источника yandex.ru
Приготовление:
Тщательно вымойте все овощи и зелень. Помидоры черри разрежьте пополам — это будут «шляпки» грибов. Огурец очистите от кожицы и нарежьте толстыми кружочками — это «ножки».
Застелите сервировочное блюдо салатными листьями, создав зеленую полянку. На каждый кружок огурца установите шарик моцареллы, а сверху накройте половинкой помидора срезом вниз. Аккуратно скрепите конструкцию зубочисткой.
С помощью кондитерского мешка или просто чайной ложки нанесите на красные «шляпки» маленькие точки из майонеза, имитируя крапинки мухомора. Мелко нарежьте зеленый лук и рассыпьте его вокруг «грибочков», создавая иллюзию травы. Ваша праздничная полянка готова!
