Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых и проверенных рецептов, который станет настоящим спасением для будничного ужина.
Запеченные фрикадельки из индейки с пармезаном — это прекрасная альтернатива традиционным мясным шарикам. Если вы ищете более легкий и диетический вариант, чем классические фрикадельки из говяжьего фарша, то этот рецепт для вас. Мы не будем их жарить, а запечем в духовке, что сделает блюдо менее жирным, но от этого не менее сочным и ароматным. Секрет вкуса кроется в удачном сочетании нежного фарша из индейки, пикантного пармезана, итальянских трав и насыщенного соуса маринара. Приготовить это аппетитное блюдо можно всего за пять несложных шагов.
Подготовьте необходимые ингредиенты:
- 0,5 кг фарша из индейки
- 1/2 средней луковицы (желтой), мелко нарезанной
- 2 зубчика чеснока, измельченных (можно заменить 1 ч.л. готового чеснока из банки)
- 1 яйцо, взбитое
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 ч.л. сушеной петрушки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. молотого черного перца
- 2 стакана соуса маринара или любого другого томатного соуса для пасты
- 1 стакан тертого сыра моцарелла
- Сливочное или оливковое масло для смазывания формы
- 3-4 чашки молодого шпината (этот ингредиент необязателен, но добавит свежести и пользы)
Шаг 1: Смешиваем фарш
Первым делом разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (350 °F). Возьмите большую удобную миску и поместите в нее фарш из индейки, нарезанный лук, чеснок, взбитое яйцо, панировочные сухари, все сушеные травы (базилик, орегано, петрушку), соль, перец и половину стакана тертого пармезана.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Важный совет: старайтесь не переусердствовать с перемешиванием, иначе фрикадельки в итоге могут получиться слишком плотными и суховатыми.
Шаг 2: Формируем и запекаем основу
Из подготовленной мясной массы сформируйте аккуратные фрикадельки диаметром примерно 4 сантиметра. Противень или форму для запекания слегка смажьте сливочным или оливковым маслом и выложите на нее фрикадельки. Отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут. Готовность определяется по тому, что внутри мясо перестанет быть розовым, а термометр покажет температуру 74 градуса Цельсия (165 °F).
Шаг 3: Готовим шпинат (опционально)
Этот шаг не является обязательным, но он добавит блюду яркости и витаминов. Разогрейте на сковороде столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте молодой шпинат и обжаривайте его, помешивая, в течение 3-5 минут, пока листья не станут мягкими и слегка не уменьшатся в объеме.
Шаг 4: Добавляем соус и зелень
Когда фрикадельки будут почти готовы, достаньте форму из духовки. Равномерно полейте их сверху соусом маринара и распределите приготовленный шпинат (если вы его готовили). Старайтесь, чтобы соус покрыл все фрикадельки — это сделает их невероятно сочными.
Шаг 5: Сырная шапка и финальное запекание
Щедро посыпьте фрикадельки тертой моцареллой и оставшимся пармезаном. Верните форму обратно в духовку и запекайте еще около 10 минут, или пока сыр полностью не расплавится, не станет золотистым и не начнет слегка пузыриться.
Перед подачей можно украсить блюдо свежей или сушеной зеленью — петрушкой или базиликом. Эти фрикадельки прекрасно сочетаются с пастой, могут быть поданы с хлебом или выступать как самостоятельное сытное блюдо.
Аромат просто волшебный, а вкус — пальчики оближешь! Надеюсь, этот рецепт порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на раздел и делитесь своими впечатлениями в комментариях.
