Наверняка многие слышали о необычных завтраках в Китае и задавались вопросом: правда ли, что китайцы едят так называемые «тухлые яйца»? Отвечаем: да, это правда, но это лишь один из многих вариантов утренней трапезы. Давайте разберёмся, что на самом деле едят на завтрак в Китае и почему эти блюда так популярны.
Китайская утренняя кухня удивительно разнообразна и демократична. От таксистов до бизнесменов — все ценят сытные, доступные и вкусные блюда, которые дают энергию на весь день. В Китае не принято делить еду на «элитную» и «простонародную»; многие блюда объединяют людей разных профессий и социальных статусов.
1. 包子 (Баоцзы) — Парные пирожки
Баоцзы — это, пожалуй, самый распространённый вариант завтрака. Эти пирожки готовятся на пару в специальных бамбуковых корзинах. Начинка может быть самой разной: классическая свинина или говядина, а также вегетарианские варианты с грибами и зеленью. Пирожки всегда подаются горячими, прямо из пароварки. Это не только вкусно, но и очень бюджетно: один баоцзи стоит около 2 юаней (примерно 25 рублей).
2. 粥 (Чжоу) — Многообразие каш
Рисовая каша, или чжоу, — ещё один фаворит китайского завтрака. Но это не просто каша! Её готовят с самыми неожиданными добавками: мясом, арахисом, каштанами, яйцом, шпинатом, солёными огурцами и даже соевым соусом. Такое блюдо можно найти даже в местных KFC и McDonald's в рамках утренних сетов. Средняя цена — около 5 юаней (60 рублей) за сытную порцию.
3. 皮蛋 (Пидань) — Столетние яйца и не только
А вот и те самые «тухлые» яйца, которые на самом деле называются столетними (пидань). Для их приготовления утиные яйца покрывают смесью из извести и глины, а затем закапывают на несколько месяцев. В результате белок становится тёмным и упругим, а желток — кремообразным. Китайцы ценят их за особый вкус и пользу для здоровья, часто добавляя нарезанные яйца в рисовую кашу. Также популярны яйца, сваренные в чае (茶蛋), которые приобретают аромат и красивый мраморный узор.
4. 油条 (Ютяо) — Хрустящий хворост
Ютяо — это длинные полоски из теста, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки. Хотя это блюдо нельзя назвать диетическим, китайцы его очень любят. Чаще всего ютяо едят как дополнение к каше или соевому молоку, но иногда и самостоятельно. Небольшой пакетик с несколькими штуками обойдётся всего в 2–3 юаня (около 35 рублей).
5. 豆浆 (Доуцзян) — Соевое молоко
Завершает традиционный завтрак полезный напиток — соевое молоко (доуцзян). Его пьют и дети, и взрослые, ценя за питательность и лёгкость. Коробочка объёмом 250 мл стоит до 5 юаней (60 рублей). Часто его употребляют вместе с ютяо, создавая идеальный баланс вкусов.
Как видите, китайский завтрак — это целая культура, сочетающая в себе простоту, сытность и разнообразие. От ароматных баоцзы до необычных столетних яиц — каждое блюдо имеет свою историю и любимо миллионами.
А как вы думаете, смогли бы вы полюбить такие завтраки и включить их в свой утренний рацион?
