Подписывайтесь на наш канал и сохраняйте этот рецепт в закладки, чтобы не потерять.
Если вы цените своё время и любите впечатляющие десерты, этот рецепт создан для вас. Среди множества вариантов, которые я перепробовала, этот рулет выделяется своей простотой и потрясающим результатом. Вы получите необыкновенно нежный, воздушный и восхитительный десерт, на приготовление которого уйдёт всего около 30 минут!
Важный совет перед началом: сразу включите духовку разогреваться до 180°C. Пока вы будете готовить тесто и крем, она как раз достигнет нужной температуры.
Ингредиенты для десерта
Для нежного крема
- Сливочный крем (готовый, для взбивания) — 400 г (рекомендуется использовать продукт, как на фото, для идеального результата).
- Сметана (20-25% жирности) — 150 г.
- Сахарный песок — 150 г.
- Ванильный сахар или пакетик ванилина — 1 шт.
Приготовление крема: Просто поместите все перечисленные ингредиенты в глубокую миску. Взбивайте миксером на средней или низкой скорости примерно 1,5–2 минуты, до получения однородной пышной массы. Готовый крем уберите в холодильник, чтобы он немного охладился и загустел.
Подготовка начинки
Тщательно промойте и обсушите 200-300 г свежей клубники. Нарежьте ягоды небольшими брусочками или дольками. Разложите их на тарелке, застеленной бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу — это важно для того, чтобы бисквит не размок.
Совет: Если свежей клубники нет под рукой, её можно заменить любым густым вареньем по вашему вкусу (например, малиновым или вишнёвым) или даже замороженными ягодами, предварительно размороженными и обсушенными.
Приготовление бисквитного теста
Ингредиенты для теста:
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сахарный песок — 150 г.
- Мука пшеничная — 1 стакан (около 160 г).
- Ванилин — по вкусу.
- Соль — 1 щепотка.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Приготовление:
Замесите тесто, как для классического бисквита: яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной пены. Аккуратно, порциями, введите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Ключевой момент: консистенция готового теста должна напоминать густую домашнюю сметану. Не переборщите с мукой, иначе бисквит получится суховатым.
Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте её растительным маслом. Равномерно распределите тесто тонким слоем по всей поверхности.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 7–10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Готовность проверяйте сухой деревянной зубочисткой: она должна выходить из бисквита чистой.
Сборка и оформление рулета
Это самый ответственный этап! Готовый горячий корж не снимайте с пергамента. Быстро переверните его на чистую рабочую поверхность (пергаментом вверх) и аккуратно снимите бумагу.
Немедленно, пока бисквит ещё тёплый и гибкий, равномерно распределите по всей поверхности охлаждённый крем. Сверху выложите подготовленную клубнику. Важный совет: старайтесь не класть начинку прямо на самые края бисквита с трёх сторон, оставляя около 2 см свободными. Когда вы начнёте закручивать рулет, начинка сама равномерно распределится. Если её будет слишком много у краёв, она может вытечь.
Аккуратно, но уверенно, с помощью лежащего под коржом пергамента, сверните рулет. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, а затем для лучшей пропитки и формы уберите в холодильник минимум на 1-2 часа.
Финальный штрих
Перед подачей щедро посыпьте рулет сахарной пудрой через ситечко и украсьте свежими ягодами или листиками мяты.
Приятного аппетита!
Этот десерт действительно доставляет настоящее гастрономическое удовольствие, или, как говорят, «кайф». Обязательно попробуйте!
Делитесь в комментариях своими впечатлениями и фотографиями, если решитесь повторить этот рецепт. Нам очень важно ваше мнение!
Больше интересных статей и рецептов вы найдёте в нашем разделе: Кухня.
Источник статьи: Снежный рулет.
