Этот рецепт — настоящее спасение для тех, кто хочет приготовить что-то действительно вкусное и сытное, не тратя много времени и сил. Фаршированная курица с рисом — это два блюда в одном: сочное мясо и ароматный гарнир, пропитанный мясными соками. Идеальный вариант как для семейного ужина, так и для приема гостей. Процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар!
Рецепты от Шеф-повара
Рецепты от Шеф-повара
Ингредиенты на 8 порций
- Курица — 2 кг
- Горчица зернистая — 1 столовая ложка
- Рис — 150 грамм
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Итальянские травы (прованские травы) — 0,5 грамма (щепотка)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
⏰ Общее время приготовления: около 3 часов 15 минут (включая маринование).
Пошаговый способ приготовления
- Подготовка риса. Рис залейте водой в пропорции 1:3 (например, на 150 г риса — 450 мл воды). Добавьте соль и поставьте вариться на 7–10 минут до состояния полуготовности. Это важно для того, чтобы рис внутри курицы не превратился в кашу. После варки слейте воду и промойте рис холодной водой — это остановит процесс приготовления и сохранит его рассыпчатость.
- Приготовление ароматного маринада. В миске смешайте зернистую горчицу и растительное масло до однородной эмульсии. Добавьте итальянские (прованские) травы, пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль и черный перец. Тщательно все перемешайте.
Кулинарный совет: Соус Карааге — идеальный японский соус для макания курицы. Он может стать отличным дополнением к этому блюду.
- Маринование курицы. Полученной пастой из горчицы и трав обильно натрите тушку курицы со всех сторон, не забывая про внутреннюю полость. Оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 1 час. Это позволит мясу пропитаться ароматами и стать более сочным.
- Фаршировка. Аккуратно наполните брюшко курицы подготовленным полуготовым рисом. Не утрамбовывайте слишком сильно, рис должен лежать свободно.
- Формовка. Чтобы начинка не выпала во время запекания, закрепите отверстие брюшка. Это можно сделать с помощью зубочисток или кулинарной нити, зашив его.
- Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите курицу в форму для запекания. Запекайте примерно 2 часа (ориентируйтесь на правило: 1 час на каждый килограмм веса птицы). Для получения красивой золотистой корочки периодически (раз в 20–30 минут) доставайте курицу и поливайте ее стекающим на дно формы соком и жиром.
- Проверка готовности. Через 2 часа проверьте курицу на готовность. Проткните самую мясистую часть (бедро) зубочисткой или ножом. Если вытекающий сок прозрачный, без примеси розового цвета, — блюдо готово.
- Подача. Дайте курице немного «отдохнуть» 10–15 минут, затем разрежьте на порции. Подавайте с ароматным рисом из брюшка, который впитал все соки, свежей зеленью, овощами и любимым соусом.
Приятного аппетита!
#курочка #вкусно #мясо #готовимдома #курицавдуховке #куриныерулеты #куринаягрудкарецепты #люблюготовить
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Рецепт фаршированной курицы с рисом в духовке.
