Идеальное блюдо для любого времени дня
Ароматная, золотистая фриттата с нежными шампиньонами и хрустящей спаржей — это универсальное решение для сытного завтрака, быстрого ужина или даже обеда. В отличие от классического способа приготовления на плите, этот рецепт предполагает запекание целиком в духовке, что делает процесс ещё проще и позволяет добиться равномерной пропечённости и аппетитной корочки. Блюдо готовится быстро, а его изысканный вид и вкус не оставят равнодушными ни домочадцев, ни гостей.
Если вам нравятся наши рецепты, ставьте лайк и подписывайтесь на раздел Рецепты от Шеф-повара, чтобы всегда быть в курсе новых вкусных идей.
Ингредиенты на 4 порции
- Шампиньоны — 150 г
- Куриные яйца — 6 шт.
- Сыр пармезан — 50 г
- Спаржа — 150 г
- Растительное масло — для жарки
- Молотый черный перец — 1 щепотка
- Сушеный тимьян — 1 веточка
- Соль — по вкусу
Время приготовления: примерно 30 минут.
Пошаговый способ приготовления
Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Для фриттаты традиционно используется пармезан, который придаёт блюду пикантный солоноватый вкус, но при его отсутствии смело берите любой другой твёрдый сыр, например, чеддер или гауда. Сушеный тимьян можно заменить на прованские травы, орегано или петрушку — выбирайте аромат по своему вкусу.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
1. Подготовка спаржи. У спаржи необходимо отрезать жёсткую нижнюю часть стебля (примерно 2-3 см), так как она волокнистая и не годится в пищу. Оставшиеся нежные стебли нарежьте на кусочки длиной около 5 сантиметров. Опустите спаржу в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 2-3 минуты до мягкости. Чтобы сохранить яркий цвет и хрусткость, сразу переложите её в миску с ледяной водой, а затем слейте всю жидкость.
2. Обжарка грибов и спаржи. Шампиньоны очистите от загрязнений и нарежьте пластинками. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте грибы и подготовленную спаржу на сильном огне. Распределите ингредиенты по разным половинам сковороды или жарьте вместе, активно помешивая, в течение 3-5 минут до лёгкой румяности.
3. Приготовление яичной смеси. В отдельной глубокой миске тщательно взбейте яйца вилкой или венчиком. Приправьте смесь солью, молотым черным перцем и измельчённым сушеным тимьяном для аромата.
4. Сборка и запекание фриттаты. Переложите обжаренные грибы и спаржу в форму для запекания или в огнеупорную сковороду. Равномерно распределите их по дну и залейте подготовленной яичной смесью. Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 170°C, на 10-12 минут.
5. Добавление сыра и завершение приготовления. Через указанное время достаньте форму — основа фриттаты уже схватится. Щедро посыпьте поверхность тёртым пармезаном и верните блюдо в духовку ещё на 8 минут. Для получения особенно аппетитной золотистой корочки в конце можно включить режим гриля или конвекции.
6. Подача. Готовую фриттату достаньте из духовки, дайте ей слегка остыть в форме (около 5 минут), а затем нарежьте на порции и подавайте. Она хороша как в горячем, так и в тёплом виде.
Приятного аппетита!
#фриттата #завтрак #еда #вкусно #готовимдома #рецепты #омлет #люблюготовить #вкусныерецепты #шампиньоны
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Идеальное блюдо для завтрака, Фриттата с шампиньонами и спаржей в духовке.
