Двухслойная творожная запеканка — это восхитительный десерт, который покорит вас своей нежностью и насыщенным вкусом. Идеальный вариант для тех, кто любит готовить заранее: приготовьте её с вечера, и к утру у вас будет готовый изысканный десерт для всей семьи. Сочетание плотного творожного основания и воздушной сметанной заливки создаёт неповторимую текстуру, которая буквально тает во рту.
Категория: Десерты, Чизкейк, Чизкейк с выпечкой
Ингредиенты для двухслойной творожной запеканки
Для приготовления этого десерта вам понадобятся следующие продукты:
- Творог (9% жирности) — 600 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 110 г (для творожного слоя) + 80 г (для заливки)
- Ванилин — по вкусу (добавляется в оба слоя)
- Сметана (20-25% жирности) — 550 г (для заливки) + 2 ст. л. (для манки)
- Манная крупа — 2 ст. л.
- Яичные желтки — 2 шт.
Пищевая ценность и время приготовления
Время приготовления: около 45 минут активной работы, плюс время на охлаждение.
Количество порций: 8
Пищевая ценность на 100 г:
• Калории: 202.5 ккал
• Белки: 3.6 г
• Жиры: 19 г
• Углеводы: 4.1 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Сначала смешайте манную крупу с двумя столовыми ложками сметаны и оставьте на 20 минут, чтобы крупа набухла. Это сделает текстуру запеканки более нежной. В отдельной миске соедините творог, два яйца, набухшую манку со сметаной, 110 г сахара и ванилин. Взбейте массу блендером до однородного и гладкого состояния без комочков.
Шаг 2: Выпечка творожного слоя. Возьмите форму для выпечки диаметром около 24 см. Застелите её дно пергаментной бумагой для лёгкого извлечения готовой запеканки. Аккуратно вылейте творожную массу в форму и разровняйте. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте основу в течение 30 минут.
Шаг 3: Приготовление сметанной заливки. Пока основа запекается, приготовьте верхний слой. В чистой миске тщательно смешайте 550 г сметаны, 80 г сахара, два яичных желтка и ванилин. Взбейте ингредиенты до получения однородной кремообразной массы.
Шаг 4: Формирование двухслойной запеканки. Через 30 минут достаньте форму с творожной основой из духовки. Аккуратно, равномерным слоем распределите по поверхности приготовленную сметанную заливку. Верните форму в духовку и выпекайте ещё около 15 минут.
Обратите внимание: 🍴 Запеканка из картофеля и бекона, о которой вы не знали.
Шаг 5: Охлаждение и стабилизация. После этого выключите духовку, но оставьте запеканку внутри ещё на 10-15 минут. Сметанный слой после выпечки будет слегка подрагивать — это нормально. Затем достаньте десерт, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре и уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). За это время запеканка окончательно стабилизируется, станет плотнее и ещё более нежной.
Идеи для подачи и назначение блюда
Эта запеканка — универсальное блюдо, которое подойдёт для многих случаев:
Назначение: Для детей, на завтрак, на десерт к обеду или ужину, на полдник, а также для праздничного стола (Новый год, День рождения, 8 Марта, Пасха и другие праздники). Отлично подходит для чаепития и приёма неожиданных гостей.
Вкусы: нежный, творожный, сладкий.
Теги: десерт, завтрак, чаепитие.
Попробуйте приготовить эту двухслойную творожную запеканку — её нежная текстура и гармоничный вкус не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Двухслойная творожная запеканка.
