Неожиданная зима на юге Японии
В Фукуоке, на острове Кюсю, наступила настоящая зима — уже второй день бушует метель. За восемь лет жизни в этом регионе я еще не видела ничего подобного! Раньше снег здесь был редким гостем — раз в несколько лет падали отдельные снежинки, которые мгновенно таяли в воздухе. Теперь же снег лежит на земле, создавая сюрреалистичную картину: белые хлопья покрывают цветы и пальмы, что выглядит очень необычно для южного города.
Город практически замер: на улицах почти нет машин и пешеходов. Целый день из полицейских машин доносятся предупреждения об опасности выезда без зимней резины, а сирены скорой помощи звучат все чаще. Дороги покрыты тонким слоем льда, температура опустилась до -1°C — настоящая аномалия для этого региона.
Зимний аппетит и японская любовь к мясу
В такую холодную погоду организм требует сытной, горячей и калорийной пищи. Если летом я могла обойтись йогуртом и чашкой зеленого чая, то сейчас непреодолимо тянет к чему-то мясному. Кстати, это желание разделяют многие японцы, несмотря на стереотипы об их преимущественно рыбной диете. Японцы действительно любят мясо и едят его часто и в немалых количествах. Более того, в период пандемии даже появился новый термин — «коронабутори» (от слов «корона» и «футору», что означает «растолстеть»), описывающий прибавку в весе из-за самоизоляции. А тут еще и холода добавили аппетита!
Мой муж Таро, как истинный японец, захотел стейков. Идея посетить ресторан «Yappari Steak», расположенный недалеко от нашего дома, пришла ему в голову мгновенно. Несмотря на «лютый» для него холод, мы отправились в путь.
Знакомство с Yappari Steak
«Yappari Steak» — это сеть ресторанов, специализирующихся на стейках из окинавской говядины. Несмотря на то что сеть появилась относительно недавно, в 2015 году, она уже успела завоевать популярность. Название — отличный пример языкового симбиоза: «yappari» по-японски означает «всё-таки», а «suteki» — это японизированное английское слово «steak».
В этот раз в ресторане было мало посетителей, хотя раньше здесь часто выстраивались очереди. Популярность места объясняется просто: вкусная окинавская говядина по доступной цене. У входа расположен автомат («jidou hanbaiki»), где нужно выбрать вид стейка и сразу произвести оплату.
Я выбрала 200 граммов «Akami» — красного мяса без жира. Таро, взглянув на свой живот, с сожалением отказался от более жирного варианта и также заказал «Akami», но порцию в 300 граммов. За полкило мяса и бокал красного вина мы заплатили 3000 йен — очень демократично.
Атмосфера и сервировка
Внутри царит простая и практичная обстановка: столы расположены в отдельных кабинках, что обеспечивает уединенность. На столах — все необходимое для трапезы: натертый свежий чеснок, васаби, черный перец и разнообразные соусы (фруктовый, кунжутный, традиционный соевый, табаско и другие). Мы, например, очень любим есть мясо с васаби — это необычное, но очень вкусное сочетание, которое стоит попробовать.
В ресторане действует система «tabe houdai» — неограниченная бесплатная еда (аналог шведского стола), которая идет в комплекте с заказом мяса. В ассортименте два вида риса (обычный и «красный», сваренный с добавлением киноа, ячменя и черного риса), три вида салатов (луковый, из капусты с морковью и холодные макароны со специями, которые японцы забавно называют «макарони сарада»), а также вкуснейший горячий яичный суп. Напитки по системе «nomi houdai» (неограниченное количество) представлены только водой, за соки и другие напитки нужно платить отдельно.
Главное событие: стейк на вулканическом камне
И вот настал главный момент — нам принесли мясо. Его подают на раскаленном черном вулканическом камне (застывшей магме с горы Фудзи), накрыв салфеткой. Мясо шипит и брызгается, распространяя умопомрачительный аромат! Чтобы гости не испачкали одежду, выдают специальные бумажные фартучки.
Камни долго сохраняют жар (если остынут, их заменят на новые), и куски мяса можно довести до нужной степени прожарки, просто переворачивая их. Таро предпочитает стейки с кровью, а я люблю хорошо прожаренные. Мясо оказалось невероятно нежным и сочным, буквально таяло во рту. Мы экспериментировали с соусами, но сочетание с васаби, как всегда, оказалось беспроигрышным.
Официантка посоветовала поджарить на оставшемся горячем камне рис, добавив соевый соус и чеснок. Я уже наелась, но Таро попробовал и был в восторге.
Возвращение домой
Так прошел наш зимний рождественский ужин. Сытные и вкусные стейки согрели нас, и теперь ни холод, ни пурга были не страшны. Бодрым шагом мы отправились домой, где нас ждала растопленная печка, горячий чай, шум моря и завывание вьюги за окном. По дороге нам даже встретился традиционный японский снеговик — Юки-Дарума, украшенный пальмовой ветвью, что стало прекрасным завершением этого необычного зимнего дня.
Еще статьи о японской кухне и еде:
- "Возьми яйцо в щепоть - рассказываю о японской куриной ферме, яйцах и пирожных"
- "Как японцы едят устриц в маленьких кафе у моря"
- "Подготовка к Новому году в Японии, как делают mochi"
- "8 лет не могла решиться попробовать это японское блюдо - суп моцу-набэ"
- "Тэмпура из корня лопуха, соленья из корня лотоса - рассказываю о ресторане в Японии"
- "Японский фастфуд - Mos Burger и его философия. Что меня удивило в японской бургерной"
- "Макдоналдс в Японии - Rice Burger и розовый Sakura burger. Немного о ценах и о зарплатах в Маке"
- "Щупальце осьминога в "пончике"- как готовят такояки в японских городах Осака и Фукуока, сравниваю где вкуснее"
- "Как готовят тунца на японском базаре, прогулка по ночному городу Kouchi"
- "Веганство в Японии - рассказываю о японских продуктах"
- "Подарок мужа-японца на День луны - круглые суши"
- "Окорочок с пеленок из рук японки-матери. Показываю "куриный ресторан" на парковке"
- "Индийский ресторан в Японии"
- "Деревня Нагаю. Обед из черепахи супон"
Видео:
- "Японский базар. Как готовят тунца"
- "Японское блюдо "Тэмакизущи" на ужин"
- "Холодная лапша сомен"
- "Ужин в отеле. Традиционное японское блюдо"
Обратите внимание: Съездил в Узбекистан-узнал о себе много нового..
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Японцы любят мясо - едят его часто и много.
