— А чего у вас в молочном отделе лежит сало, намазанное клубничным вареньем? — Это же новинка! Йогурт 100% жирности! (anekdotovmir.ru)
Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Наталья, и я с огромным удовольствием делюсь с вами этим замечательным рецептом.
Почему этот рецепт особенный
Сегодня я расскажу о моём самом любимом рецепте тзадзики, который мне доверил греческий шеф Акис. Вся магия этого соуса кроется в точных пропорциях и правильной подготовке ингредиентов, что гарантирует безупречный вкус и идеальную консистенцию. Тзадзики — это невероятно универсальный соус, который станет прекрасным дополнением к мясу, птице, свежему хлебу, картофелю или пите. Обязательно попробуйте!
Подготовка и важный совет
Все продукты нужно подготовить заранее.
Важный момент: если ваш йогурт недостаточно густой, его обязательно нужно процедить. Для этого поместите йогурт в несколько слоёв марли или в чистое кухонное полотенце и дайте лишней жидкости стечь.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Работа с огурцом. Очистите огурец от кожицы и натрите его на крупной тёрке. Добавьте к нему щепотку соли и столовую ложку уксуса, хорошо перемешайте. Затем переложите массу в полотенце...
...и тщательно отожмите.
Секрет шефа: уксус и соль не только помогают удалить лишнюю влагу, но и делают огурцы более хрустящими, а вкус будущего соуса — более ярким и насыщенным!
Шаг 2: Сборка соуса. В подходящую миску выложите густой йогурт, подготовленный отжатый огурец, чеснок, растёртый в ступке с небольшим количеством масла, мелко нарезанный свежий укроп. Добавьте соль (учитывая, что вы уже солили огурец) и молотый перец по вкусу. Влейте две столовые ложки уксуса. Теперь всё ингредиенты нужно очень тщательно перемешать до однородности.
Шаг 3: Настаивание. Готовый соус уберите в холодильник. Ему необходимо настояться хотя бы пару часов, чтобы все ароматы гармонично соединились.
Результат, который вас порадует
Посмотрите, какая у соуса идеальная, плотная текстура! Я специально подняла его на вилке, чтобы показать, что тзадзики не растекается и прекрасно держит форму.
Подавайте его, например, с курицей и картофелем по-гречески (лемонато). Поверьте, это невероятно вкусное и освежающее сочетание!
Если этот рецепт пришёлся вам по душе, буду очень рада вашей поддержке — ставьте лайки в конце статьи.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Соус Тзадзики от греческого шефа.
