Ингредиенты для десерта
Для приготовления этого нежного и воздушного десерта вам понадобятся следующие продукты:
- Малина (свежая или замороженная) — 2,5 кг
- Сахар — 3 столовые ложки (для пюре)
- Печенье (любое, например, песочное) — 80 г
- Сливочное масло — 20 г (для смазывания форм)
- Яичные белки — 2 шт.
- Сахарная пудра — 80 г (для безе)
- Лимонный сок — несколько капель (для стабилизации белков)
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка малиновой основы. Возьмите половину ягод малины (примерно 1,25 кг), соедините их с сахаром и тщательно взбейте с помощью миксера или блендера до состояния однородного пюре.
- Формирование основы десерта. Возьмите четыре порционные формочки (например, для крем-брюле или небольшие керамические), смажьте их внутренние стенки сливочным маслом. Затем измельчите печенье в крошку и выложите её равномерным слоем на дно каждой формы, слегка утрамбовав.
- Сборка первого слоя. Поверх печенья аккуратно распределите приготовленное малиновое пюре. Оставьте формы на 5 минут при комнатной температуре, чтобы печенье немного пропиталось соком и пюре.
- Добавление свежих ягод. На слой пюре выложите оставшиеся целые ягоды малины, создав красивый и сочный средний слой десерта.
- Приготовление воздушного «снега» (безе). В чистой сухой миске взбейте охлаждённые яичные белки с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока. Взбивайте до образования устойчивых пиков и густой глянцевой массы.
- Завершающий этап. Аккуратно распределите взбитую белковую массу поверх ягод, полностью покрывая их. Можно создать красивые волны или пики с помощью ложки.
- Выпекание. Поместите формы в микроволновую печь и запекайте на полной мощности в течение 2 минут. Безе должно слегка подрумяниться и закрепиться.
Важный совет: Готовый десерт лучше всего подавать сразу, пока он ещё тёплый! Контраст нежного горячего безе и сочной прохладной малины создаёт неповторимый вкус.
Приятного аппетита!
Надеемся, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты! Если вам понравился десерт «Малина под снегом», не забудьте подписаться на наш раздел, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Будем рады вашим комментариям, оценкам и репостам — делитесь статьёй с друзьями! Спасибо за вашу поддержку!
Фотографии использованы из открытых источников Яндекс.Картинки.
