Бамия, также известная как окра или гомбо, — это экзотический овощ, принадлежащий к семейству Мальвовых. В России он пока не стал повседневным продуктом, но его всё чаще можно найти в крупных супермаркетах или на специализированных рынках. Этот овощ обладает уникальной текстурой, которая при приготовлении может становиться слегка слизистой, что нравится далеко не всем. Однако его необычный вкус и, главное, впечатляющая польза для здоровья делают бамию ценным дополнением к рациону.
Польза бамии для здоровья
Бамия — это настоящий суперфуд, богатый витаминами, минералами и клетчаткой. Её регулярное употребление может оказать комплексное положительное воздействие на организм:
• Повышает энергию и тонус: помогает бороться с синдромом хронической усталости и восстанавливает жизненные силы.
• Поддерживает психическое здоровье: способствует профилактике депрессивных состояний и улучшает настроение.
• Укрепляет дыхательную систему: приносит облегчение при астме и других заболеваниях дыхательных путей.
• Регулирует уровень сахара и метаболизм: делает бамию особенно полезной для людей с диабетом или склонных к нему.
• Заботится о зрении: защищает глаза и помогает справляться с воспалительными процессами.
• Нормализует сердечно-сосудистую систему: способствует стабилизации артериального давления при гипертонии.
• Благотворно влияет на репродуктивную функцию: полезна как для мужского, так и для женского здоровья.
Вкусный рецепт: бамия в томатном соусе
Этот простой и ароматный рецепт — отличный способ познакомиться с бамией или пересмотреть своё мнение о ней, если предыдущий опыт был не самым удачным. Блюдо получается насыщенным, пикантным и полностью раскрывает вкус этого необычного овоща.
Ингредиенты:
• 2 стакана бамии (около 300-400 г)
• 1 крупный помидор
• 1 средняя луковица
• 1 ч. л. молотого чили
• 1 ч. л. соли (по вкусу)
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 2 ст. л. чесночно-имбирной пасты (или по 1 ст. л. тёртого чеснока и имбиря)
• Свежий кориандр (кинза) для подачи
• 2 ст. л. оливкового масла для жарки
Пошаговое приготовление
1. Подготовка бамии. Тщательно вымойте стручки бамии и полностью обсушите их бумажным полотенцем. Это важный шаг, который помогает уменьшить выделение слизи при нарезке. Нарежьте высушенную бамию кусочками среднего размера.
2. Приготовление томатного пюре. Помидор нарежьте крупно, поместите в блендер, добавьте примерно ½ стакана воды и измельчите до состояния однородного пюре. Отложите в сторону.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
3. Обжарка лука. В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
4. Добавление ароматной основы. К обжаренному луку выложите чесночно-имбирную пасту. Хорошо перемешайте и обжаривайте около минуты, пока не появится насыщенный аромат.
5. Томатная основа. Влейте в сковороду подготовленное томатное пюре. Перемешайте с луком и пастой и дайте покипеть пару минут.
6. Специи. Добавьте в соус куркуму, соль и порошок чили. Тщательно всё перемешайте и тушите на медленном огне около 5 минут, чтобы специи раскрыли свой вкус, а соус немного загустел.
7. Добавление бамии. Выложите в сковороду нарезанную бамию. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматным соусом.
8. Тушение до готовности. Готовьте блюдо на среднем огне, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, а соус не станет густым и насыщенным. Бамия должна стать мягкой, но не развариться.
9. Подача. Перед подачей посыпьте готовое блюдо свежим нарезанным кориандром. Бамия в томатно-пряном соусе отлично сочетается с рисом, киноа или лепёшками. Это блюдо не только невероятно вкусное и ароматное, но и принесёт пользу вашему здоровью. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Не простой экзотический рецепт!.
