Хотите приготовить аутентичное корейское блюдо, не тратя много времени? Вам понадобится всего несколько ингредиентов: пекинская капуста, морковь, чеснок и, конечно же, острый перец. Этот рецепт идеально подойдет для любителей пикантных и пряных закусок. Я покажу, как использовать готовые соусы, чтобы максимально упростить процесс и получить отличный результат.
Дорогие читатели! В этой статье я не только делюсь проверенным рецептом, но и даю полезные рекомендации, где можно выгодно приобрести необходимые специи. Без них приготовить настоящее кимчхи действительно сложно. Для вашего удобства я добавил виджеты с товарами, которые помогут быстро собрать все нужные компоненты.
Что такое кимчхи и как его используют?
Кимчхи — это не просто закуска, а неотъемлемая часть корейской культуры. Это блюдо присутствует на столе в каждом корейском доме во время завтрака, обеда и ужина. Согласно Википедии, кимчхи — это остро приправленные квашеные овощи, чаще всего пекинская капуста.
Традиционно это очень острое блюдо, но степень жгучести можно регулировать. Кимчхи едят как самостоятельную закуску, а также используют как ингредиент для супов, жаркого и других блюд. В России это блюдо часто называют «кимчи».
Пошаговый рецепт быстрого кимчхи
Все ингредиенты рассчитаны на 3 килограмма пекинской (китайской) капусты.
Когда возникает желание чего-то остренького, я отправляюсь за кочаном пекинской капусты и приступаю к приготовлению. Весь активный процесс занимает всего 15 минут, а дальше капуста будет мариноваться сама.
Шаг 1: Приготовление острой пасты
Начинаю с основы — соуса для маринования. Для него беру одну крупную морковь, головку чеснока и около 100 граммов красного жгучего перца (например, чили). Очищаю морковь и чеснок, у перцев срезаю плодоножки и загружаю все в чашу блендера.
Шаг 2: Измельчение и смешивание
Измельчаю ингредиенты до состояния однородной острой пасты.
Затем добавляю к этой пасте два пакетика готовых приправ «Чим Чим» (один для капусты, второй для острой моркови) и столовую ложку корейской перцовой пасты кочудян. Тщательно все перемешиваю. Эти специи — секрет быстрого и насыщенного вкуса. Где их купить, я расскажу ниже.
Шаг 3: Подготовка капусты
Пекинскую капусту нарезаю небольшими удобными кусочками, перекладываю в большую миску и добавляю приготовленную острую пасту. Солю по своему вкусу.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Шаг 4: Массаж и маринование
Хорошо перемешиваю капусту с пастой и буквально массирую ее руками. Это помогает капусте быстрее пропитаться соусом и выделить сок.
Шаг 5: Финальный этап
Перекладываю капусту в чистые контейнеры с крышками и убираю в холодильник для маринования.
Благодаря тому, что в составе приправ «Чим Чим» есть уксус, процесс ферментации ускоряется. Уже через 2-3 дня кимчхи можно пробовать! Оно будет хрустящим, острым и ароматным.
Где найти специи для кимчхи?
Не стоит думать, что приготовить кимчхи сложно из-за недоступности ингредиентов. Сегодня все необходимые корейские специи можно легко заказать онлайн с доставкой по хорошей цене.
- Например, корейскую перцовую пасту кочудян предлагают множество продавцов. Кликните на изображение ниже, чтобы сравнить цены и выбрать подходящий вариант.
- То же самое касается и готовых приправ «Чим Чим». Цены на них очень демократичны. Нажмите «посмотреть», чтобы перейти к выбору.
Как видите, приготовить традиционное острое корейское блюдо кимчхи в домашних условиях — это просто, быстро и доступно. А главное — невероятно вкусно!
А вы любите корейскую кухню и острые блюда? Поделитесь своим мнением в комментариях! Если рецепт вам понравился, не забудьте поставить лайк и сохранить его у себя в соцсетях.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Показываю как приготовить кимчхи за 15 минут (не считая времени квашения). Простой рецепт для тех, кто любит острые блюда.
