В один из субботних дней мы решили познакомиться с Чебоксарами поближе и заглянули в уютный ресторан, специализирующийся на национальной чувашской кухне. До этого визита мои знания о кулинарных традициях чувашского народа были довольно скудными, что особенно удивительно, учитывая мой личный интерес к гастрономии и кулинарии в целом.
Первое знакомство с чувашской кухней
Из всего многообразия блюд я слышала лишь о ширтане — праздничном угощении, напоминающем нечто среднее между домашней колбасой и бужениной. На вкус оно оказалось действительно приятным и сытным.
В ресторан мы пришли с хорошим аппетитом. Официантка с энтузиазмом начала предлагать нам аутентичные блюда. К моему удивлению, значительная часть меню состояла из субпродуктов: сердечек, желудков, кишок, требухи и прочих внутренностей домашних животных. К такой пище у меня нет особой любви, если не сказать больше. Среди этого гастрономического разнообразия мне удалось найти относительно подходящий вариант — шартанчики. Это своеобразные тефтельки, фаршированные печенью, то есть комбинация мясного фарша с рисом и печеночной начинкой.
Обратите внимание: Ужин на 3 дня - Рагу по-мароккански! Очень просто, сытно,ароматно и главное вкусно.(делюсь).
Подавались они в ароматном бульоне с вареным луком.Дополнения к трапезе и впечатления
К основному блюду я заказала чувашский салат. Он показался мне скорее современной интерпретацией: соленые огурцы и капуста, зеленый горошек, свежий лук и нарезанная пластинами вареная колбаса.
К сожалению, готовили наши заказы очень долго. Чувство голода уже давало о себе знать, когда еду наконец принесли. Отдельным приятным открытием стал чувашский сыр — необычный и очень вкусный. В целом же моя трапеза была просто нормальной, без восторгов: голод утолила, и только. Как выяснилось позже, чувство сытости сохранялось очень долго. Возможно, сказалось долгое ожидание, но после такого обеда у меня свело живот, и дискомфорт не проходил до следующего дня. Казалось, я не могла ни есть, ни пить. Ощущения сохранялись еще долго... Так для меня обернулось знакомство с национальной кухней Чувашии — сытной, но коварной. Однако чувашский сыр я обязательно попробую приготовить дома, он того стоит.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: В России везде сытно.
