Ароматное песочное печенье с нежной творожной основой и яркой клубничной начинкой станет идеальным дополнением к чаю или кофе. Этот десерт сочетает в себе хрустящую текстуру, сладость и приятную кислинку ягод. Мы подготовили для вас подробный пошаговый рецепт, который поможет легко справиться с приготовлением.
Ингредиенты
- Творог средней жирности — 200 г
- Пшеничная мука — 250 г
- Сливочное масло — 125 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра — 150 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 5 г (около 1 ч. л.)
- Свежая или замороженная клубника — 250 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка основы: Аккуратно отделите белок от желтка. Желток соедините с сахарной пудрой и тщательно разотрите до однородности.
Обратите внимание: Печенье "Лапки". Вкусное и простое печенье из творога.
- Создание творожной массы: Добавьте к желтковой смеси размягчённое сливочное масло. Взбейте ингредиенты миксером или венчиком до получения пышной кремообразной консистенции.
- Введение творога: Положите в массу творог и продолжите взбивать ещё примерно минуту, чтобы компоненты полностью объединились.
- Замес теста: В глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Постепенно влейте в муку творожную смесь и аккуратно замесите мягкое, однородное тесто руками.
- Охлаждение: Отделите примерно треть готового теста, заверните в плёнку и уберите в морозильную камеру. Основную часть теста также заверните и отправьте в холодильник на 30 минут для стабилизации.
- Приготовление начинки: Клубнику (если используется замороженная, предварительно разморозьте) измельчите в блендере с сахаром и кукурузным крахмалом. Крахмал необходим, чтобы начинка не растекалась при выпекании.
- Формовка: Достаньте основное тесто из холодильника. На столе, слегка присыпанном мукой, раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 8 мм.
- Сборка: Аккуратно перенесите раскатанный пласт на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Равномерно распределите по всей поверхности клубничную начинку.
- Завершающий штрих: Достаньте из морозилки отложенное тесто и натрите его прямо на начинку, используя крупную тёрку. Это создаст красивую хрустящую крошку сверху.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье 25–30 минут до появления золотистой корочки по краям и сверху.
- Подача: Дайте готовому коржу полностью остыть на противне. Затем разрежьте его на аккуратные прямоугольные или квадратные порции.
Ваше домашнее песочное печенье с творогом и клубникой готово! Оно прекрасно хранится в герметичной ёмкости несколько дней. Приятного чаепития!
Ищите больше вдохновения для домашней выпечки на нашем сайте «Домашние вкусняшки». Не забывайте подписываться на обновления!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Песочное печенье с творогом и клубникой.
