Выходной день — идеальное время для кулинарных экспериментов с тем, что осталось в холодильнике. Задача: приготовить быстро, просто, вкусно и много. Я обычно закупаюсь раз в неделю по заранее составленному меню, поэтому к выходным запасы подходят к концу. Однако на этой неделе планы поменялись, несколько блюд из меню пришлось пропустить, и продуктов оказалось больше, чем ожидалось. Отличный повод для импровизации!
Что нашлось для салата
Вот основной набор ингредиентов, который удалось обнаружить:
- Фунчоза — 2 порции
- Филе индейки — 1 кусок
- Болгарский перец — 1 шт.
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) — небольшая горсть
- Кабачок — половина
- Морковь — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
Домашняя азиатская заправка
Можно взять готовый соус, но гораздо интереснее сделать заправку самостоятельно из простых ингредиентов. Для этого понадобится:
- Растительное масло
- Кунжутное масло (для аромата)
- Рисовый уксус
- Соевый соус
- Приправа для моркови по-корейски
- Молотый острый красный перец
Для обжарки индейки также пригодятся молотый имбирь и куркума.
Принцип приготовления: нарежь и смешай
Салат готовится очень просто. Овощи лучше нарезать тонкой соломкой или использовать терку для корейской моркови — так они лучше сочетаются с нежной текстурой фунчозы.
Классическая основа для фунчозы — морковь, перец и огурец. Но это блюдо отлично подходит для экспериментов: можно добавить грибы, соевую спаржу, тертую тыкву, кабачок, стручковый или консервированный горошек, кукурузу, редис или дайкон. Фантазируйте!
Мясная составляющая
Мясо в салат можно не добавлять, сделав его полностью овощным. Но если хочется более сытного варианта (например, чтобы накормить всю семью), подойдет индейка, курица или даже мелко нарезанная свинина. Я готовила с индейкой, чтобы получить и салат, и основное блюдо в одной тарелке.
Индейку я обжаривала со специями для насыщенного вкуса. Можно просто довести мясо до готовности, если предпочитаете более легкий, овощной акцент. Я использовала приправу для моркови по-корейски, молотый имбирь, куркуму и красный перец — все на глаз, по вкусу.
Секрет ароматной заправки
Заправку я готовила в азиатском стиле, смешивая растительное и кунжутное масло, рисовый уксус, приправу для моркови по-корейски, молотый острый перец и соевый соус. Пропорции — на глаз, важно пробовать и корректировать вкус.
Состав готовых приправ для моркови по-корейски может различаться. В моей были: сахар, репчатый лук, чеснок, сладкая паприка, кориандр, соль, имбирь и перец чили. Такая смесь отлично обогащает вкус заправки.
В конце салат можно досолить по вкусу. Приятного аппетита!
Если вам нравится азиатская кухня, рекомендую попробовать другие блюда из моей подборки: индийскую рыбу с йогуртом и специями и корейский пибимпап!
Готовьте с любовью, не бойтесь экспериментировать с тем, что есть под рукой, и пусть ваши блюда всегда будут вкусными! И, конечно, буду рада видеть вас среди подписчиков блога :)
