Яйца — это универсальный продукт и основа множества блюд, особенно популярных на завтрак. Чтобы готовить с ними было удобнее и эффективнее, предлагаем несколько практичных советов, которые пригодятся каждому.
1. Оптимизация хранения в холодильнике
- Картонная упаковка для яиц часто занимает лишнее место в холодильнике из-за своей формы. Решение простое: аккуратно отрежьте пустую часть лотка. Это не только сэкономит пространство, но и сделает упаковку более компактной и удобной.
2. Как легко удалить упавшую скорлупу
При разбивании яиц мелкие кусочки скорлупы часто попадают в миску, и удалить их бывает непросто. Есть два проверенных способа:
- Если осколок плавает на поверхности, используйте другую, более крупную часть скорлупы как «ложечку» — она легко зацепит мелкий фрагмент.
- Если скорлупа упала на дно, слегка смочите пальцы водой. Влажная кожа создаст поверхностное натяжение, которое поможет подцепить и извлечь даже самый неуловимый кусочек. Это может показаться удивительным, но метод действительно работает!
3. Секреты приготовления яиц пашот
Яйцо пашот — это яйцо, сваренное без скорлупы в горячей воде. Блюдо известно многим, но не все решаются его приготовить. Вот классический способ и упрощённая альтернатива.
Классический рецепт:
- Доведите воду в кастрюле до появления пара. Добавьте щепотку соли или 2 столовые ложки яблочного уксуса — это поможет белку быстрее свернуться.
- Ложкой создайте в воде воронку, аккуратно разбейте яйцо в половник или небольшую ёмкость и медленно опустите в центр воронки.
- Через несколько секунд уберите половник, давая яйцу «схватиться». Когда белок и желток соединятся, осторожно извлеките яйцо шумовкой и сразу поместите в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Простой способ «ленивого пашота»:
- Возьмите ломтик хлеба, ложкой сделайте в середине углубление до краёв. Аккуратно разбейте в него яйцо.
- Обжарьте на предварительно разогретой сковороде на медленном огне под крышкой в течение 5–7 минут. Получится вкусное и простое блюдо с похожей текстурой.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: 3 совета с яичками, с которыми обязательно воспользуйтесь...
