Редко кто не любит борщ, попробуйте приготовить по-новому
Для тех, кто любит специи и эксперименты
Изумительный борщ с восточным характером — это не просто суп, а настоящее кулинарное путешествие. Кстати, для тех, кто следит за фигурой, есть маленькая хитрость: подавайте его из чашки — так порция визуально будет больше, а съесть лишнего не захочется.
Автор: Ирина Патина
Борщ — одно из моих самых любимых первых блюд. Его классический вкус знаком и дорог, но иногда так хочется добавить изюминку! Речь, конечно, не о сухофруктах, а о творческом подходе, который может полностью преобразить привычное блюдо, наделив его оригинальностью и новыми вкусовыми гранями.
Ингредиенты для азиатского борща:
- Основа: мясо (свиные или говяжьи ребрышки) или курица
- Классические овощи: головка репчатого лука, свекла, морковь, картофель, капуста (свежая или квашеная), болгарский перец
- Для аромата бульона: лавровый лист, перец горошком, целая гвоздика
- Томатная основа: свежие томаты или томатная паста
- Азиатский акцент: паста самбал, свежий или сушеный имбирь, молотый тмин
- Финальные штрихи: чеснок, зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, базилик, кинза)
- Для подачи: сметана или майонез
Пошаговый рецепт приготовления
- Готовим бульон. Варим мясо с лавровым листом. На косточке — около часа на медленном огне, без кости — 30-40 минут. Не забываем снимать пену. Для постного (вегетарианского) варианта просто пропускаем этот шаг.
- Варим свеклу. Чтобы сохранить ее насыщенный цвет и вкус, варим неочищенную свеклу отдельно от всего.
- Добавляем овощи в бульон. Когда мясо готово, закладываем капусту (если квашеная — варим ее первой 20-30 минут), морковь, картофель, болгарский перец, а также специи: гвоздику, перец горошком, имбирь и тмин. Варим около 20-30 минут до мягкости овощей.
Обратите внимание: Курица по-азиатски. — еще один рецепт с восточным колоритом.
- Подготавливаем свеклу и чеснок. Остывшую свеклу чистим и натираем на крупной терке. Чеснок мелко рубим.
- Создаем азиатский соус. В отдельной миске разводим пасту самбал небольшим количеством горячего бульона (примерно 1 ст. ложка с горкой на литр жидкости). Остроту регулируйте по вкусу. При желании добавьте томатную пасту.
- Финальное соединение. В кипящий суп отправляем натертую свеклу, чеснок, приготовленный соус самбал и нарезанные помидоры. Провариваем 5 минут.
- Добавляем зелень. Сушеную зелень кладем за минуту до готовности. Свежую используем для украшения при подаче, добавляя прямо в тарелку.
- Советы по времени. Мясной борщ готовится около 2 часов. Постный со свежей капустой — примерно час. Чтобы ускорить процесс, можно заливать мясо и овощи изначально кипятком или использовать заранее приготовленную свеклу.
- Подача. Подавайте борщ со сметаной или майонезом (помните об их калорийности), свежим хлебом или хрустящими сухариками.
Ароматный, играющий яркими красками борщ с пикантной азиатской ноткой готов! Это блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное, благодаря обилию овощей и специй.
Вкушайте с удовольствием и получайте наслаждение от каждого глотка!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы всегда быть в курсе новых интересных рецептов. А в комментариях напишите, какие еще пряности, на ваш взгляд, могли бы дополнить этот необычный борщ.
Буду благодарна за ваши лайки, если рецепт пришелся по душе!
Рецепт горохового карри читайте здесь
Ирина
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Приготовьте борщ по-азиатски.
