Болгарская кухня по праву считается одной из самых ярких и самобытных в мире. Её главная особенность — обилие свежих овощей, которые подаются в виде салатов, гарниров, супов или просто нарезанными. Это делает болгарские блюда не только вкусными, но и полезными.
Знаменитые блюда Болгарии
Визитной карточкой страны является салат «Шопска». Это простое, но невероятно вкусное сочетание свежих огурцов, помидоров, лука, сладкого перца и обильно посыпанного сверху сыра.
Особой любовью у туристов пользуются блюда, запечённые в глиняных горшочках — гювечи. Мясо, курица или рыба, томлёные с луком, овощами и ароматными травами, приобретают неповторимый вкус. Не менее популярны дары моря и разнообразные блюда, приготовленные на гриле.
Сладкое завершение и благородные вина
Болгария славится и своими десертами: воздушные пирожные со сливками, торты со свежими ягодами, фруктовые салаты и коктейли. Сохранить фигуру здесь — задача не из лёгких!
Отдельного внимания заслуживают болгарские вина. Страна производит отличные вина из международных сортов, таких как Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне. В северных регионах традиционно делают красные вина, а в окрестностях города Русе — белые. Среди туристов особенно популярны насыщенные вина с характерными названиями вроде «Медвежья Кровь» или «Кадарка».
Если же вы не готовы к кулинарным экспериментам, в любом ресторане вас накормят привычными блюдами: картошкой фри, жареной курицей или салатом оливье. Болгарское гостеприимство действительно не знает границ.
Рецепт шкембе чорбы
А теперь — обещанный рецепт настоящей болгарской экзотики. Шкембе чорба — это наваристый, острый суп из рубца (желудка), который считается отличным средством от похмелья и согревающим блюдом в холодную погоду. Подают его очень горячим, а остроту и кислинку каждый регулирует сам, добавляя специальную чесночно-уксусную приправу и молотый перец.
Ингредиенты:
- Бараний или свиной желудок (рубец) — 500 г
- Молоко — 1 л
- Растительное масло
- Соль, паприка — по вкусу
Для приправы: 3-4 зубчика чеснока, горький красный перец, 1% винный уксус.
Способ приготовления:
- Тщательно вымытый рубец отварите в подсоленной воде до готовности. Затем нарежьте его мелкой соломкой, верните в бульон и влейте молоко.
- В сковороде разогрейте масло, добавьте примерно чайную ложку паприки, быстро перемешайте и сразу же вылейте эту ароматную смесь в суп. Доведите суп до кипения.
- Подавайте шкембе чорбу очень горячим. Отдельно подайте приправу из растёртого чеснока, уксуса и перца, а также молотый красный перец для тех, кто любит поострее.
Интересное: Нашла крутую распродажу садовой мебели✨!!! Расскажу где выгодно купить + фото.
Интересное еще здесь: Кухня.
Расскажу, что необычного в национальной кухне Болгарии. Делюсь рецептом шкембе чорба (болгар).
