Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом удивительного салата, который покорил меня с первой ложки. Его секрет — в обычных баклажанах, которые в этом блюде раскрываются совершенно по-новому. Сейчас, в сезон свежих овощей, «синенькие» особенно ароматны и доступны, что делает этот рецепт идеальным для летне-осеннего меню.
Вариантов приготовления баклажанов существует масса, но этот салат стал настоящим фаворитом в моей семье благодаря неожиданной и очень гармоничной комбинации вкусов и текстур.
Фото - открытый источникЧто понадобится для салата:
- Баклажаны — 3 штуки (рекомендую выбирать некрупные, молодые плоды)
- Куриные яйца — 4 штуки
- Помидоры — 3 штуки (лучше взять мясистые сорта, например, «Бычье сердце» или сливовидные)
- Растительное масло для жарки — примерно 50 мл
- Чеснок и свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу. Я кладу 2 зубчика чеснока и целый пучок укропа.
Заправить салат можно классическим майонезом, и это будет вкусно. Однако если вы хотите раскрыть весь потенциал блюда и сделать его более лёгким, приготовьте простой, но изысканный соус на основе йогурта.
Ингредиенты для авторской заправки:
- Натуральный йогурт без добавок — 1 баночка (около 150-200 г). Чем гуще йогурт, тем лучше держится соус.
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вашему вкусу.
- Чеснок — 1 небольшой зубчик для лёгкой ароматной ноты.
Пошаговое приготовление:
Первым делом займёмся баклажанами. Их нужно вымыть, обсушить и нарезать аккуратными брусочками среднего размера.
Интересное: Вкусный и быстрый завтрак.
Остывшие яйца очистите и нарежьте кубиками. Помидоры также нарежьте кубиками или дольками, предварительно удалив плодоножку и лишнюю жидкость с семенами, если хотите, чтобы салат не «поплыл». В просторной миске соедините остывшие баклажаны, яйца, помидоры, мелко рубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
Приготовьте заправку: в йогурт добавьте соль, перец и измельчённый чеснок, тщательно перемешайте. Залейте соусом овощную смесь и аккуратно перемешайте. Дайте салату немного настояться (15-20 минут), чтобы ингредиенты пропитались.
Фото - открытый источникЭтот салат — настоящая находка! Он получил постоянную прописку на нашем праздничном столе, и гости всегда спрашивают его рецепт. Блюдо самодостаточно как лёгкая закуска, но также прекрасно дополнит мясные или рыбные блюда в качестве гарнира.
Обязательно приготовьте эту «Феерию» вкуса — уверена, она удивит и порадует ваших близких!
Буду рада вашим отзывам и впечатлениям в комментариях.
Если рецепт вам понравился, поддержите канал лайком и подпиской.
Желаю вам приятного аппетита и кулинарных успехов!
Интересное еще здесь: Кухня.
Вкусный и элегантный салат "Феерия". Читаем и удивляем своих родных.
