Дальний Восток России — это настоящая кладовая морских богатств, известная своими знаменитыми деликатесами, такими как камчатский краб и дикая красная рыба. Однако помимо этих широко известных продуктов, регион предлагает множество других уникальных даров моря, которые заслуживают внимания настоящих гурманов. В этой статье мы расскажем о пяти менее известных, но невероятно вкусных и полезных морепродуктах, которые стоит попробовать каждому.
Корюшка: сахалинский деликатес
Хотя многим знакома ладожская корюшка с ароматом свежего огурца, сахалинская малоротая икряная корюшка — это особый деликатес. Она крупнее своей балтийской родственницы и обладает рядом преимуществ: в ней почти нет мелких костей, а мясо — белое, упругое и легко отделяется от хребта. Вкус у этой рыбки нежный, с приятной сладковатой ноткой. Особую ценность ей придает большое количество икры, что делает каждую рыбку настоящим сокровищем для ценителя.
Анадара: моллюск с уникальной кровью
Анадара — это двустворчатый моллюск, который высоко ценится, особенно в японской и американской кухнях. Его принято употреблять в живом виде, извлекая плотное, насыщенное микроэлементами мясо. Его можно мариновать в соевом соусе с васаби или готовить на гриле прямо в раковине.
Главная особенность анадары, которая может удивить новичков, — наличие кровеносной системы с гемоглобином. Это единственный двустворчатый моллюск с такой характеристикой. Его кровь, имеющая вкус морской воды с железным оттенком, считается мощным натуральным энергетиком и тонизирующим средством, полезным для здоровья. Подробнее о том, как правильно вскрывать анадару, не растеряв ценную жидкость, можно узнать в отдельной статье.
Морской гребешок: диетический источник йода
Дальневосточный морской гребешок — это идеальный продукт для здорового питания. Он отличается высоким содержанием белка при минимальном количестве жиров и углеводов, что делает его отличным выбором для спортсменов и тех, кто следит за фигурой. Кроме того, это богатейший источник микроэлементов: фосфора, магния, железа, а содержание йода в нем в 150 раз превышает его количество в говядине.
Нежное сладковатое мясо гребешка универсально в приготовлении: его можно добавлять в салаты, сочетать с гарнирами из картофеля, риса или бобовых, а также быстро обжаривать, запекать или готовить на гриле.
Макрурус: нежное мясо за грозной внешностью
Несмотря на довольно устрашающий внешний вид, макрурус обладает очень нежным и вкусным мясом. Его консистенция может показаться необычной, но при правильном подходе эта рыба раскрывает весь свой потенциал. Главное — запомнить три ключевых правила приготовления: избегать тушения, использовать высокую температуру и готовить быстро, интенсивным методом. Идеально подходит для быстрой обжарки на сильном огне или в качестве начинки для пирогов.
Спизула: сахалинский моллюск для гурманов
Спизула, известная в Японии как «хоккигай», — это настоящий сахалинский деликатес, который высоко ценят в азиатской кухне. Японцы предпочитают есть ее сырой в виде сашими, корейцы добавляют в супы или готовят хе. Для приготовления спизулы важно соблюдать главное правило: быстрая термическая обработка, чтобы сохранить нежность мяса. Моллюск можно отваривать, запекать в раковине или обжаривать.
Интересно, что, хотя у спизулы нет кровеносной системы, как у анадары, ее мясо также способствует повышению уровня гемоглобина в крови, будучи богатым источником йода, железа, цинка и фосфора.
А какие дальневосточные морепродукты пробовали вы? Делитесь своим опытом в комментариях!
***
Все эти и многие другие деликатесы с Дальнего Востока можно заказать с доставкой на дом в интернет-магазине Деликатеска.ру. Для читателей действует специальное предложение: по промокоду DZEN вы получите скидку 200 рублей и бесплатную доставку первого заказа.
Доставка осуществляется по Москве и ближайшему Подмосковью. Минимальная сумма заказа — 1000 рублей. В пределах МКАД возможна доставка в день заказа или на следующий день. Заказы от 3000 рублей доставляются бесплатно.
