Осень — идеальное время для приготовления сезонных блюд, которые согревают и поднимают настроение. Когда за окном становится холодно и пасмурно, так хочется добавить в жизнь ярких красок и тепла. Тыква, словно кусочек осеннего солнца, прекрасно справляется с этой задачей. Нежный бархатистый суп-пюре из тыквы и картофеля не только утолит голод, но и порадует своим насыщенным оранжевым цветом. Особую пикантность и полезность этому легкому блюду придаст молотый имбирь — пряность, особенно актуальная в сезон простуд. Этот рецепт полностью соответствует принципам правильного питания (#пп) и подойдет всем, кто следит за своим здоровьем и рационом.
Ингредиенты:
⁃ Тыква (очищенная) — 500-600 г
⁃ Картофель — 300 г
⁃ Молоко — 1 стакан (около 250 мл)
⁃ Морковь — 1 шт.
⁃ Репчатый лук — 1 шт.
⁃ Соль и сахар — по вкусу
⁃ Молотый имбирь — около 1 ч.л. (можно регулировать по вкусу)
⁃ Растительное масло для жарки — 2 ст.л.
⁃ Хлеб для сухариков — 80 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Шаг 1. Подготовка основных овощей. Картофель и тыкву очистите от кожуры. У тыквы удалите семена. Нарежьте оба овоща кубиками среднего размера, переложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите до полной мягкости.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
- Шаг 2. Приготовление зажарки. Пока варятся тыква и картофель, займитесь овощной заправкой. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета и мягкости.
- Шаг 3. Приготовление сухариков. Хлеб нарежьте небольшими кубиками. Разложите их на противне и подрумяньте в духовке до хрустящей корочки. Этот процесс происходит быстро, поэтому не отходите далеко, чтобы не допустить подгорания. Полезный совет: можно сделать сухарики про запас. Когда остается несвежий хлеб, просто нарежьте его и подсушите в духовке. Это экономит продукты и обеспечивает вас домашней вкусной добавкой к супам и салатам.
- Шаг 4. Добавление молока. Когда тыква и картофель станут мягкими, а часть воды выпарится, добавьте в кастрюлю молоко, соль и немного сахара для баланса вкуса. Доведите суп до кипения и снимите с огня.
- Шаг 5. Превращение в пюре. С помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в однородное гладкое пюре. Затем добавьте обжаренные лук и морковь и снова взбейте блендером до получения равномерной консистенции.
- Шаг 6. Финальные штрихи. Если суп показался вам слишком густым, аккуратно разведите его горячим молоком или кипяченой водой до желаемой консистенции. В самом конце добавьте молотый имбирь и тщательно перемешайте. Имбирь придаст блюду легкую остроту и согревающий аромат.
Подавайте суп горячим, добавив в тарелку порцию хрустящих домашних сухариков. Приятного аппетита!
Советы по выбору тыквы и не только
Для этого супа лучше всего подойдет мускатная тыква (сорт «баттернат»). Ее легко узнать по продолговатой форме и ярко-оранжевой мякоти. Она обладает плотной, не волокнистой структурой, что гарантирует супу-пюре идеальную кремовую текстуру без излишней водянистости. Если мякоть тыквы все же содержит волокна, просто хорошо проварите овощи и тщательно взбейте блендером.
Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, вас также может заинтересовать рецепт быстрого и легкого супа для ПП.
Оставайтесь с нами! Подписывайтесь на раздел #еда, где вас ждут простые #рецепты из доступных #продуктов, которые можно приготовить даже на самой маленькой #кухне.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Тыквенный пюре-суп с картофелем. пп рецепт.
