В один из выходных дней у меня появилось желание поэкспериментировать на кухне, не отправляясь за покупками. Я решила приготовить что-то из продуктов, которые нашлись в холодильнике и на полках. В ход пошло всё, что было под рукой: картофель, морковь, капуста, чеснок, лук и свиные ребрышки. Добавив немного простого теста, я создала блюдо, которое можно назвать «Еда как еда» — почти как в известном стихотворении Сергея Михалкова. Со стихами получилось, а вот с названием для этого кулинарного творения возникла проблема. Предлагаю вам, дорогие читатели, помочь мне и предложить свои варианты в комментариях. Давайте выберем лучшее название вместе! А вот как выглядит результат:
Ингредиенты для приготовления:
• Свиные ребрышки (или другое мясо) — 500 г
• Картофель — 3–4 средних клубня
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 головка
• Белокочанная капуста — 150–200 г
• Болгарский перец — 1 штука
• Растительное масло для жарки — 40–50 мл
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Соль, перец, любимые приправы (хмели-сунели, мускатный орех, кардамон и т.д.)
• Свежая зелень для подачи
Для простого теста:
• Вода — 1 стакан
• Куриное яйцо — 1 штука
• Мука пшеничная — 2–3 стакана (количество корректируйте по консистенции)
• Соль — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
- Шаг 1. Замешиваем тесто. В миске соединяем воду, яйцо и соль. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Если масса липнет к рукам, добавьте ещё немного муки. Готовое тесто накройте пищевой плёнкой и оставьте отдыхать.
- Шаг 2. Подготавливаем мясо. Свиные ребрышки (или другое мясо) нарежьте на средние кусочки. Наличие косточек сделает блюдо ещё ароматнее и насыщеннее.
- Шаг 3. Обжариваем мясо. Выложите мясо в казан или толстостенную кастрюлю. Добавьте на дно немного воды, чтобы мясо не пригорело, посолите и тушите под крышкой на среднем огне до выпаривания жидкости. Затем влейте растительное масло и обжарьте кусочки до румяной корочки, периодически помешивая.
- Шаг 4. Нарезаем овощи. Лук нашинкуйте полукольцами, морковь — крупными полукольцами или брусочками, болгарский перец — соломкой, а чеснок мелко порубите.
- Шаг 5. Добавляем овощи к мясу. Руководствуйтесь «правилом пяти минут»: с интервалом в 5 минут закладывайте в казан овощи, каждый раз перемешивая. Сначала лук, затем морковь, потом чеснок.
- Шаг 6. Вводим томатную пасту и приправы. Добавьте к мясу с овощами томатную пасту, поперчите и перемешайте.
- Шаг 7. Тушим основу. Добавьте нарезанный болгарский перец и обжаривайте всё вместе 10–15 минут. Затем залейте содержимое казана водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Приправьте по вкусу, проверьте на соль и тушите под крышкой 30–40 минут (время зависит от вида мяса).
Обратите внимание: Давайте сделаем песто (итальянская закуска).
- Шаг 8. Формируем тесто. Пока тушится мясо, раскатайте отдыхавшее тесто в тонкий пласт. Смажьте его поверхность растительным маслом.
- Шаг 9. Нарезаем тесто. Сверните раскатанный пласт в рулет шириной около 5 см и нарежьте его на небольшие квадратики или прямоугольники.
- Шаг 10. Подготавливаем капусту и картофель. Капусту нашинкуйте крупными кусками. Картофель очистите и нарежьте на средние дольки.
- Шаг 11. Собираем блюдо. Когда мясо с овощами протушится, сверху выложите слой нашинкованной капусты.
- Шаг 12. Добавляем картофель и тесто. На капусту равномерно распределите кусочки картофеля. Поверх картофеля разложите квадратики из теста.
- Шаг 13. Заливаем водой. Аккуратно залейте содержимое казана водой так, чтобы она слегка покрывала верхний слой с тестом.
- Шаг 14. Завершающее тушение. Закройте казан крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите блюдо 35–40 минут до полной готовности картофеля и теста. Подавайте горячим, присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Итог эксперимента и просьба о помощи
Вот такое многослойное, сытное и очень вкусное блюдо у меня получилось в результате кулинарной импровизации. Да, его приготовление требует времени, но результат того стоит — ароматное мясо, тушёные овощи и нежное тесто создают потрясающую гармонию вкусов. Единственная проблема — я не могу подобрать для него подходящее название. Варианты вроде «штрудель» или «штрудень» не подходят, это совсем другая выпечка. Название «тушёная картошка с мясом» тоже не отражает всей сути, ведь в блюде много других ингредиентов. Поэтому я снова обращаюсь к вам, дорогие читатели: напишите в комментариях свои идеи по названию! Буду очень благодарна за помощь и ваши креативные предложения.
Не забывайте подписываться на раздел #ЕдаКакЕда — здесь вас ждут ещё много интересных #рецептов из самых обычных #продуктов, которые можно приготовить даже на самой маленькой #кухне.
Если вы любите картошку с мясом, рекомендую также попробовать рецепт жаркого из курицы в казане. Это блюдо готовится проще и быстрее, но не менее вкусно.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Приготовила новое блюдо. Но не могу дать ему название. Давайте придумаем его вместе.
