Речь пойдет не о популярном туристическом шоу, а о самом что ни на есть настоящем опыте. Мне посчастливилось побывать на обеде в обычной абхазской семье прямо в Сухуме. Хозяева, конечно, скромничали, называя это простой трапезой, но для меня это стало примером искреннего гостеприимства и знакомства с аутентичной кухней.
Стол ломился от угощений, и хотя хозяйка извинялась, что это не праздничное застолье, впечатление было потрясающим. Все блюда были приготовлены с душой, и главное — можно было почувствовать настоящий вкус Абхазии.
Главные блюда абхазского стола
Вот как выглядел стол в разгар обеда (позже к нему добавилось еще несколько яств).
Неотъемлемой частью трапезы стала мамалыга — густая каша из кукурузной муки, которую по праву называют абхазским хлебом.
Мамалыга — это основа абхазской кухни. Каждая уважающая себя хозяйка владеет своим рецептом, который может отличаться в зависимости от региона. Это пресное блюдо едят руками, часто сочетая с домашним сыром. Сыр кладут прямо в горячую мамалыгу, где он тает и становится невероятно тягучим. К сожалению, я не запечатлела сам процесс, но это отличный повод вернуться в Абхазию!
Особенным деликатесом стала свежепойманная барабулька, которую накануне выловил в море отец семейства.
Барабулька — визитная карточка местной кухни, но только что выловленная рыба обладает совершенно особым вкусом. Да, она мелкая, и чистить ее — то еще занятие, но оторваться просто невозможно. Ешь, как семечки!
Другие угощения и приятные открытия
Кроме того, на столе были домашний сыр, два вида курицы и свежие овощи. Но настоящим открытием для меня стал один салат. Он, может, и не был строго традиционным, но идеально вписался в концепцию гостеприимства и поразил своим вкусом. Я даже взяла рецепт (обязательно поделюсь в конце).
И, конечно, какое абхазское застолье без чачи!
Обратите внимание: В Фикс Прайсе много новинок, рассказываю про серию Лофт и товары к Хэллоуэну.
Я обычно не большой любитель крепких напитков, но для местной чачи делаю исключение. Ее вкус чем-то напомнил мне греческую ракию, которую я тоже очень уважаю.Этот обед лишний раз развеял миф о не гостеприимных абхазах. Я планировала зайти всего на час, но за душевной беседой и вкусной едой засиделась гораздо дольше. Оказалось, что хозяйка Камилла — моя коллега-журналист, которая работает на радио и является официальным голосом местного мобильного оператора А-Мобайл. Представьте, вы общаетесь за столом с тем самым голосом, который сообщает о проблемах с связью! Кстати, местную сим-карту я как раз купила в Сухуме, но это уже отдельная история.
Обещанный рецепт
А теперь тот самый рецепт вкусного салата, которым меня угостили.
Абхазская хозяйка угостила новым, очень вкусным и необычным салатом. Теперь буду делать его частоВСветеСегодняПоездка в Абхазию состоялась в октябре, и вот некоторые впечатления от нее.
Вернулась из Абхазии, где была две недели в октябре. Подвожу краткие итоги поездкиКрит. Греция. Весь Свет29 октябряОб Абхазии я буду писать еще много в своем блоге. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые материалы, если тема вам интересна. Конечно, будут и рассказы о Крите, Греции и других странах.
Автор сайта #крит_греция_весь_свет Света Давыдова
#путешествия #абхазия #еда #традиционная кухня #кухня абхазии #отдых #отдых в абхазии #впечатления #застолье
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Побывала на абхазском застолье в обычной абхазской семье. Рассказываю, чем угощали.
