Завтрак — это не просто прием пищи, а возможность начать день с ярких вкусов и положительных эмоций. Профессиональные повара и домашние кулинары постоянно находят вдохновение, чтобы превратить утреннюю трапезу в настоящее кулинарное приключение. Предлагаем вам три уникальных рецепта, которые разбудят ваши вкусовые рецепторы. Независимо от того, предпочитаете ли вы сладкое или соленое, эти блюда, полные ароматов и текстур, гарантированно подарят энергию и хорошее настроение на весь день.
Морковный джем с йогуртом и свежими фруктами
Ингредиенты
- 400 г моркови, натертой или мелко нарезанной
- 2 стакана воды (плюс дополнительно по необходимости)
- 1 яблоко среднего размера, очищенное и нарезанное
- 1 стакан сахарного песка
- 2 ч.л. тертой лимонной цедры и 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 3 стручка кардамона
- 2 звездочки бадьяна (аниса звездчатого)
- 2 палочки корицы
- 3/4 ч.л. соли
- 2 ст.л. меда
- Для подачи: натуральный йогурт, свежая черника, мюсли или гранола
Как готовить?
Шаг 1: Томление моркови со специями
- В кастрюлю с толстым дном поместите морковь, воду, яблоко, сахар, лимонную цедру и сок, кардамон, бадьян, корицу и соль. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите около 15 минут, пока морковь не станет мягкой. Затем откройте крышку и продолжайте готовить, помешивая, еще 20-25 минут, пока морковь не станет совсем мягкой, а жидкость не загустеет до консистенции сиропа. Снимите с огня и удалите целые специи (кардамон, бадьян, корицу).
Шаг 2: Пюрирование и добавление меда
- Переложите морковную массу в блендер, добавьте мед. Взбивайте на низкой скорости около минуты, затем постепенно увеличивайте скорость до получения однородной, гладкой текстуры. Если смесь слишком густая, можно добавить по столовой ложке воды. Перелейте готовый джем в миску и дайте ему остыть при комнатной температуре примерно 20 минут.
Шаг 3: Сборка блюда
- В сервировочные тарелки или пиалы выложите йогурт. Сверху полейте теплым или охлажденным морковным джемом. Украсьте свежей черникой и хрустящими мюсли для контраста текстур.
Хрустящие сырные буррито с пепперони и яйцами
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 100 г пепперони (салями), мелко нарезанного
- 1/4 стакана мелко нарезанного белого лука
- 3/4 стакана консервированной черной фасоли, промытой
- 2 ст.л. мелко нарезанного халапеньо (можно регулировать остроту)
- 2 ст.л. свежей кинзы, рубленой
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 6 крупных яиц
- 200 г тертого сыра (чеддер, монтерей джек или смесь)
- 4 мучные тортильи диаметром около 20 см
- 1 небольшой авокадо, нарезанный дольками
- Гуакамоле или сметана для подачи (по желанию)
Как готовить?
Шаг 1: Приготовление начинки с пепперони
- В сковороде разогрейте 1 ст.л. масла на среднем огне. Обжарьте пепперони 2 минуты до выделения жира. Добавьте лук и готовьте еще 2 минуты, помешивая. Вмешайте фасоль, халапеньо и кинзу, снимите с огня. Переложите смесь в миску, приправьте солью и перцем.
Шаг 2: Приготовление яичницы
- Взбейте яйца со щепоткой соли. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло, влейте яйца и готовьте, помешивая, 1-2 минуты до состояния мягкой яичницы-болтуньи. Снимите с огня и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Шаг 3: Сборка хрустящего буррито
- В чистой сковороде на среднем огне расплавьте 1/2 стакана сыра. Когда сыр начнет пузыриться и слегка подрумянится по краям (30-90 секунд), положите сверху тортилью, аккуратно прижав ее, чтобы сыр приклеился к лепешке. Готовьте 1-2 минуты, пока сырная корочка не станет золотистой и хрустящей. Убавьте огонь. На одну четверть тортильи выложите часть начинки из пепперони, яичницу и дольки авокадо. Аккуратно сверните буррито, оставляя концы открытыми. Дайте немного остыть, разрежьте пополам и подавайте с дополнительной кинзой, халапеньо и гуакамоле.
Обратите внимание: Стоит ли переплачивать за кухню из массива?.
Дымчатая пицца на завтрак
Ингредиенты
- 1 стакан свежих листьев базилика
- 1/4 стакана + 2 ст.л. оливкового масла
- 1 небольшой зубчик чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- 500 г готового теста для пиццы (разделенного на 4 части)
- Мука для подпыла
- 200 г тертого копченого сыра моцарелла
- 1/2 стакана тертого твердого сыра (например, пармезана)
- 1/2 стакана тонко нарезанных свежих грибов
- Хлопья красного перца (чили) по вкусу
- 4 крупных яйца
Как готовить?
Шаг 1: Приготовление базиликового масла
- В блендере или кухонном комбайне измельчите базилик, оливковое масло и чеснок до однородной пасты (около 25 секунд). Переложите в миску, приправьте солью и перцем.
Шаг 2: Подготовка основы
- Разогрейте духовку до 230°C. Смажьте два противня маслом. На припыленной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в круг. Переложите коржи на подготовленные противни.
Шаг 3: Первый этап выпекания
- Равномерно распределите по коржам копченую моцареллу, твердый сыр и грибы, оставляя свободными края для корочки. Приправьте солью, перцем и хлопьями чили. Выпекайте 7-9 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится.
Шаг 4: Добавление яиц и завершение
- Достаньте пиццу из духовки. Ложкой сделайте в центре каждой небольшое углубление. Аккуратно разбейте в каждую лунку по одному яйцу. Верните противни в духовку, поменяв их местами (верхний и нижний уровень). Выпекайте еще 5-7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими. Подавайте пиццу сразу, сбрызнув ароматным базиликовым маслом.
#еда #еда и рецепты #рецепты #вкусная еда #кухня наизнанку #кухня #завтрак #готовить #готовка
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: 3 новых блестящих завтрака ради которых стоит проснуться.
{module Метрика} 
