Чтобы создать по-настоящему праздничное и сытное блюдо, отлично подойдут манты. Хотя их лепка требует времени, результат — невероятно сочные и ароматные «мешочки» с начинкой — того стоит. В этом рецепте мы используем говяжий фарш, который станет особенно нежным благодаря добавлению картофеля и большого количества лука, гарантирующего сочность каждой порции.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для теста:
⁃ Яйцо куриное — 1 шт.
⁃ Вода питьевая — 2 стакана
⁃ Соль — 2 ч.л.
⁃ Мука пшеничная — 6-8 стаканов (точное количество зависит от влажности муки)
⁃ Масло растительное — 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
⁃ Фарш говяжий — 800-1000 г
⁃ Лук репчатый — 400-500 г
- Картофель — 1-2 средних клубня
⁃ Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Вода (для фарша) — около 100 мл
⁃ Масло сливочное (для подачи)
Пошаговое приготовление
- Шаг 1. Замешиваем тесто. В миске соедините воду, яйцо и соль, тщательно взбейте. Влейте растительное масло — оно сделает тесто более эластичным и податливым. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая плотное, однородное тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и оставьте «отдохнуть» на 20-30 минут.
- Шаг 2. Готовим начинку. Очистите лук и картофель. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте овощи к говяжьему фаршу.
Обратите внимание: Быстро, просто, вкусно. Пирог с луком и яйцом..
Посолите, поперчите и хорошо вымешайте массу, вливая немного воды для дополнительной сочности. Ключевой секрет: лука должно быть примерно половину от веса фарша. Именно это соотношение обеспечивает идеальный сок внутри манта.
- Шаг 3. Формируем заготовки. Раскатайте часть теста в тонкий пласт. Нарежьте его на квадраты со стороной примерно 8 см. На центр каждого квадрата выложите порцию начинки (около 1 столовой ложки).
- Шаг 4. Лепим манты. Классический способ лепки: соберите все четыре угла квадрата над начинкой и плотно защипните их вместе сверху. Затем соедините и защипните боковые «ушки», формируя аккуратный «мешочек».
- Шаг 5. Готовим на пару. Чаши мантоварки (каскана) обильно смажьте растительным маслом. Выложите манты, оставляя между ними небольшой зазор, так как при варке тесто немного расширится. В нижнюю часть мантоварки налейте воду, доведите до кипения. Установите ярус с мантами и готовьте под крышкой на сильном пару ровно 40 минут.
Готовые горячие манты сразу смажьте сливочным маслом и посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Важные советы для идеального результата
Во время варки ни в коем случае не открывайте крышку мантоварки — это нарушит температурный режим. Чтобы достать готовые манты, аккуратно подденьте их снизу ложкой или лопаткой, придерживая за край. Не используйте острые предметы, чтобы не порвать нежное тесто и не выпустить драгоценный сок из начинки. Если вам понравился этот рецепт, обязательно попробуйте и другие варианты, например, манты с тыквой.
Подписывайтесь в раздел #еда Как #еда , будут еще классные #рецепты где потребуются обычные #продукты и самая маленькая #кухня Будет вся #кухня наизнанку
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Манты с говяжьим фаршем и картошкой. Как приготовить сочно и вкусно.
