Что может быть лучше ароматной тарелки супа в разгар дня? Возможно, только возможность выбрать из множества национальных вариантов! В России мы привыкли к наваристым щам, борщам, ухе и солянкам. Но кулинарный мир гораздо разнообразнее. Готовы ли вы отправиться в гастрономическое путешествие и попробовать супы, которые любят в других странах? Давайте познакомимся с самыми интересными из них.
Польша: необычный белый борщ (Żurek)
В славянской кухне мы хорошо знаем красный борщ и зеленые щи. Однако в Польше большой популярностью пользуется белый борщ, или журек. Это сытная и пикантная похлебка, которая часто подается на Пасху.
gastronom.ru
Основа этого супа — заквашенная ржаная мука, которая придает ему характерную кислинку и белый цвет. Главные ингредиенты — вареные яйца и краковская колбаса. Дополняют вкус лук, чеснок, картофель и ароматные специи. Часто суп заправляют сметаной. Готовят его как на мясном, так и на колбасном бульоне, что делает блюдо очень насыщенным.
Финляндия: уютный лохикейтто (Lohikeitto)
Этот суп — воплощение финского уюта. Сливочно-лососевый, с обилием укропа, он идеально подходит для холодного времени года.
kitchenfrau.com
Для его приготовления нужен хороший лосось, жирные сливки, картофель, лук-порей и, конечно, много свежего укропа. Суп получается нежным, сытным и очень ароматным. Несмотря на то, что в России лосось — продукт не из дешевых, приготовить такое блюдо для особого случая определенно стоит.
Испания: наваристая поррусальда и освежающий гаспачо
Поррусальда кон бакалао (Porrusalda con Bacalao)
За сложным названием скрывается простой и очень вкусный суп из трески. Его главный секрет — предварительное вымачивание соленой рыбы.
telegra.ph
Основные компоненты — треска, лук-порей, морковь, картофель и репчатый лук. Овощи сначала тушат в белом вине, затем добавляют бульон, а в конце — филе рыбы. Получается легкий, но очень насыщенный суп с чистым рыбным вкусом.
Гаспачо (Gazpacho)
Этот холодный суп из Андалусии давно полюбился и в России. Он идеален для жаркого летнего дня.
sgastronomy.ru
Главное в гаспачо — качественные, спелые помидоры, которые и задают основной вкус. К ним добавляют огурцы, болгарский перец, лук, чеснок, оливковое масло и уксус. Все ингредиенты измельчаются до состояния нежного смузи. По сути, это жидкий вариант летнего салата, который не требует варки и прекрасно освежает.
Япония: культовый рамен (Ramen)
Японский рамен — это целая философия. Хотя его часто сравнивают с быстрорастворимой лапшой, настоящий рамен — сложное и многогранное блюдо.
Обратите внимание: Чем же обычно питаются южные корейцы? Неужели собаками?.
kartinkin.net
Классический рецепт включает в себя несколько элементов: насыщенный бульон (свиной, куриный или рыбный), особую пшеничную лапшу, соевую пасту мисо, свиную грудинку, яйцо, ростки бамбука и зеленый лук. Блюдо стало символом послевоенного экономического подъема Японии — оно было сытным, доступным и вкусным. Сегодня существует бесчисленное количество вариаций рамена, но основа всегда одна — ароматный бульон и упругая лапша.
Франция: изысканный вишисуаз (Vichyssoise)
Этот нежный крем-суп родом из Франции, хотя его создателем считается французский шеф-повар, работавший в Америке. Вишисуаз подают холодным, что делает его изысканным блюдом для званого ужина.
В основе супа — куриный бульон, картофель и лук-порей, которые после варки превращаются в пюре и смешиваются со сливками. Секрет изысканного вкуса часто кроется в щепотке мускатного ореха. Подача в красивом креманке с зеленым луком или гренками превращает простое блюдо в ресторанный шедевр.
Грузия: пряное харчо (Kharcho)
Многие в России считают харчо своим «родным» супом, однако его аутентичный грузинский вариант имеет свои особенности.
aif.ru
Традиционно харчо готовят из говядины, а не из баранины. Обязательные компоненты, создающие его уникальный вкус, — грецкие орехи, толченые в пасту, пряная кинза и кисловатый соус ткемали из алычи. Рис, острый перец и хмели-сунели довершают композицию. Получается густой, наваристый и согревающий суп с ярким характером.
Таиланд: острый том-ям (Tom Yum)
Том-ям покорил весь мир своим балансом кислого, острого, соленого и сладкого вкусов. Этот суп — визитная карточка тайской кухни.
spbowl.ru
Его готовят на основе креветок или курицы, но главное — ароматный бульон с лемонграссом, листьями кафрского лайма, галангалом и чили. Часто добавляют кокосовое молоко, которое смягчает остроту (том-ям ка). В суп кладут грибы, помидоры и морепродукты. Подают том-ям обычно с отварным рисом отдельно. Для упрощения готовки можно использовать готовую пасту, в которой уже собраны все необходимые специи.
Россия: исконные щи
Споры о происхождении борща не утихают, но щи по праву считаются одним из самых древних и характерных русских супов.
ptzgovorit.ru
Их готовили на Руси в каждом доме. Кисловатые, наваристые, с капустой (квашеной или свежей), на мясном бульоне или просто на воде. Идеальные щи томятся в печи (или духовке) и подаются со сметаной и ржаным хлебом. Это блюдо, которое согревает и душу, и тело.
Надеюсь, вы проголодались, пока читали. Всем приятного аппетита!
#суп #национальная кухня #борщ #щи #уха #солянка #том ям #гаспачо #вкусно #кулинария
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Суп с котом, или чем питаются на обед иностранцы.
