Приветствуем всех любителей домашней кухни! В этой статье мы подробно разберем, как приготовить сытное и ароматное мясное блюдо, идеально подходящее для ужина. Его вкус и принцип приготовления напоминают грузинское чашушули — рагу из мяса с овощами и пряностями, но наш вариант адаптирован для простого повторения на любой кухне.
Что понадобится для приготовления
Для этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- Мясо — 500 грамм. Автор использовала свиную шею, которая получается сочной, но подойдет и говядина, или куриные бедра.
- Для маринада: свежий или сушеный чеснок, соль, черный перец, паприка (сладкая, копченая или их комбинация), 2 столовые ложки соевого соуса.
- Овощная основа: 1 крупный болгарский перец, 150 мл томатного сока, 1 средний помидор в собственном соку (можно взять больше или заменить свежими сладкими томатами).
- Для подачи: пучок зеленого лука.
Томатный сок и консервированные помидоры можно успешно заменить на 2-3 спелых свежих томата — они дадут нужную кислоту и сочность.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса. Мясо промойте, обсушите и нарежьте аккуратными кубиками со стороной примерно 2 см.
Шаг 2: Маринование. В миску с мясом добавьте все специи для маринада: соль, перец, паприку, мелко рубленный чеснок и соевый соус. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной смесью. Для максимального вкуса оставьте мариноваться минимум на 1 час, а в идеале — на 8-12 часов в холодильнике.
Фото: подготовленное к жарке мясо
Шаг 3: Обжарка. В хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте мясо на сильном огне 30-40 минут. Ваша цель — добиться красивой, равномерной золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 4: Приготовление овощного пюре. Пока мясо жарится, подготовьте соус. Болгарский перец (очищенный от семян), томаты и томатный сок измельчите с помощью блендера до состояния однородного пюре. Если блендера нет, просто очень мелко нарежьте перец и помидоры.
Шаг 5: Тушение. Когда мясо подрумянится, залейте его приготовленным овощным пюре. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 40 минут. За это время жидкость должна значительно выпариться, а мясо — стать очень мягким и нежным. Если соус выкипел слишком быстро, просто добавьте немного воды или томатного сока.
Шаг 6: Финальный акцент. За 10 минут до окончания готовки добавьте в сковороду мелко нарезанный зеленый лук. Он придаст блюду свежесть и яркий цвет.
Готовое мясо подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или с гарниром — рисом, картофелем или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Фото: готовое блюдо, подано к столу
Благодарим за внимание к этому рецепту!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи
❤
#рецепты #мясо #ужин #еда #кухня #вкусный ужин #простой рецепт #готовим #болгарский перец #томаты
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Мясо к ужину (~ чашушули).
