Приветствую всех любителей вкусной и полезной еды! Ранее я делилась рецептом вяленой куриной грудки, который вызвал оживлённые дискуссии среди читателей. Многие уже успешно его приготовили, но некоторые выражают опасения по поводу употребления мяса без термической обработки, несмотря на качественный посол.
Такие обсуждения очень ценны, ведь они показывают ваш интерес к кулинарным экспериментам. И сегодня я хочу предложить решение для тех, кто предпочитает более традиционный подход — рецепт мясного карпаччо из курицы.
Это блюдо внешне напоминает вяленую грудку, но обладает совершенно иным вкусовым профилем и, что важно, готовится с запеканием. Таким образом, мясо проходит термическую обработку, что делает рецепт более привычным и безопасным для многих хозяек. Я уверена, этот нюанс будет по достоинству оценён.
Очень надеюсь, что вы решитесь на этот кулинарный опыт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Пошаговый рецепт куриного карпаччо
Шаг 1. Подготовка мяса
Я предпочитаю самостоятельно отделять филе от куриных грудок — это позволяет получить более аккуратные и цельные кусочки. Из двух целых грудок у меня вышло примерно 1 килограмм чистого филе, готового к дальнейшим манипуляциям.
Шаг 2. Приготовление маринада
Для удобства маринад я готовлю сразу в ёмкости, где будет находиться мясо. Классическая основа включает по одной столовой ложке соевого соуса, свежевыжатого лимонного сока и оливкового масла.
Обратите внимание: Стоит ли переплачивать за кухню из массива?.
К этой жидкости добавляем столовую ложку паприки для цвета и аромата, а также по чайной ложке соли и молотого чёрного перца. Состав маринада — поле для творчества: вы можете добавлять любимые травы, такие как орегано или розмарин, или другие специи по своему вкусу.
Шаг 3. Маринование
Тщательно перемешав маринад, обильно обмазываем каждый кусочек курицы. После этого ёмкость нужно плотно закрыть крышкой или пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Идеальный вариант — замариновать мясо с вечера, чтобы на следующий день приступить к готовке.
Шаг 4. Запекание
Промаринованное филе выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Готовим в духовке, разогретой до 65°C, в режиме конвекции примерно 8 часов. Альтернатива — использование дегидратора, который идеально подходит для таких задач.
Низкотемпературное запекание с циркуляцией воздуха позволяет сохранить все соки, питательные вещества и аромат мяса. В результате получается нежная, эластичная и в меру упругая курица с насыщенным вкусом, без намёка на сухость. Это прекрасный вариант полезного перекуса, который можно взять с собой на работу или подать к столу в качестве холодной закуски.
Зачем тратить лишние деньги: зять научил готовить вяленую куриную грудку. Всего 3 шага до вкусного деликатеса. Куклы Марины Еремеевой. 20 апреля.
#еда #рецепты #рецепты марины еремеевой #похудение и правильное питание #кухня наизнанку
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Зачем переплачивать, дешевле приготовить: карпаччо из куриной грудки, совсем другой вкус.
