Всё в мире подвержено изменениям: времена года сменяют друг друга, а за беззаботной юностью приходит взрослая жизнь с её ответственностью. Похожий путь трансформации проделало и известное заведение: в феврале 2022 года гастробар «Папа Ньокки» переродился, открывшись под новым именем — «Gigi».
Хотя вопрос о правильном произношении — «ДжиДжи» или «Гиги» — остаётся открытым.
Локация и первое впечатление
Найти ресторан можно по адресу: улица Малая Дмитровка, 3, недалеко от кинотеатра «Пушкинский».
У автора обзора есть привычка оценивать атмосферу места ещё до входа. В тот день соседние пабы и «Чихо» напротив буквально кипели жизнью, в то время как пустая веранда «Gigi» вызвала лёгкую тревогу и предчувствие разочарования:
«Gigi», ул. Малая Дмитровка, 3
Интерьер: от молодёжного хаоса к взрослой сдержанности
Как офисный костюм сменяет яркую молодёжную одежду, так и прежний гастробарный интерьер, рассчитанный на шумные компании, уступил место элегантному и сдержанному чёрно-белому дизайну:
«Gigi», интерьер. В кадре было пять человек.
Этот снимок был сделан в будний день в 13:26, зал был заполнен примерно на 30%. Рядом с автором отмечали день рождения, а чуть позже на диване разместилась ещё одна компания, также пришедшая по праздничному поводу.
Не новый проект, а естественная эволюция
Почему это не стартап, а развитие старого? Ответ прост: во главе кухни остался прежний шеф-повар Никита Овчинников. Он сохранил лучшие наработки «молодёжного» меню и перенёс их в новое, более «взрослое» и авторское, с чёткой итальянской основой:
«Gigi», основное меню
Оформление меню классическое ресторанное: подробные описания блюд, но без указания веса. Действует приятное правило — дневная скидка 20% до 16:00.
Что касается барной карты, автор лишь бегло её изучил: цены показались высокими.
Первые блюда были поданы через 8 минут после заказа. Цены указаны из меню, без учёта дневной скидки.
Севиче из сибаса за 690₽
Блюдо подано на тарелке, переливающейся перламутром, что напоминает большую раковину.
«Gigi», севиче из сибаса за 690₽
Наконец-то удачная и адекватная адаптация перуанской закуски! Все необходимые вкусы присутствуют, но звучат умеренно и компромиссно, чтобы понравиться широкой публике, не искажая сути блюда. Кислинку даёт лимон, лёгкую пикантность — чили. Кинза и красный лук идеально дополняют упругую текстуру рыбы. Единственный диссонанс внёс апельсин, который вместо ожидаемой кислоты проявил излишнюю сладость.
Оценка «4»: В целом, очень неплохо, особенно на фоне многих неудачных «севиче». Рекомендация: заменить апельсин на лайм для идеального баланса.
Ньокки с черносливом и говяжьими щечками за 650₽
Вес порции составил 292 грамма.
«Gigi», ньокки с черносливом и говяжьими щечками за 650₽
Это блюдо было заказано как более доступная альтернатива утке конфи и стало настоящей удачей. Говяжья щека была приготовлена идеально: невероятно мягкой, она разбиралась вилкой без помощи ножа — даже легче, чем картофельное пюре.
А где же чернослив? Им нафаршированы сами ньокки — упругие картофельные клёцки. В сочетании с насыщенным перечным демиглясом все компоненты создают идеальную вкусовую гармонию, как слаженная команда, забивающая гол в ворота гастрономического удовольствия.
Оценка «5+»: Безусловно, лучшее блюдо с говяжьей щекой со времён ныне закрытого «Диспута», как по текстуре, так и по вкусовому балансу.
Просто «Заткнись и забери мои деньги!»
Пицца Маргарита за 550₽
«Gigi», пицца Маргарита за 550₽
Это классическая неаполитанская «Маргарита», приготовленная в дровяной печи. В основе — тесто на закваске, напоминающее лаваш, томатная мякоть, моцарелла, а в качестве специй — листовой базилик и пармезан.
Вкусно ли это? Ещё бы! Даже вкуснее, чем можно представить по описанию. Ингредиенты звучат естественно, сочно и натурально. Особое удовольствие — осознавать, что пицца сделана без упрощений вроде готового соуса или сухих специй.
Оценка «5-»: Небольшая придирка: томаты оказались чуть водянистыми, из-за чего сочность была даже избыточной. Но это всё равно очень вкусно и определённо лучше многих фастфудных «чудо-бургеров» за сопоставимые деньги (особенно с учётом дневной скидки).
Ну, почти сопоставимые: пицца всего на 10₽ дешевле.
Общая продолжительность визита составила около 50 минут, из которых ожидание заняло не более 15. Чувство сытости и отличное настроение сохранялись около 5 часов.
Итоги и выводы
«Gigi» под руководством Никиты Овчинникова — это история о том, как важно не останавливаться на достигнутом, а продолжать расти и развиваться.
Впечатление от визита осталось исключительно положительным и мотивирует на повторный визит.
Сумма чека в 1512₽ за три удачных блюда, одно из которых можно считать гастрономическим открытием, выглядит вполне достойно для этой локации. При этом выбранные позиции не были оптимальными ни по цене, ни по сытности.
Безусловно, с финансовой точки зрения ланч в «Мама будет рада» выгоднее, но и скучнее из-за ограниченного выбора.
Единственный минус — высокие цены в барной карте. С другой стороны, трезвость — это норма жизни, хотя бы иногда и в теории.
Такие дела.
Спасибо за внимание! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал! Желаем вам удачных визитов и приятного аппетита!
#рестораны и кафе #обзор #еда #Москва #кухня
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: "GiGi" на м.дмитровке [обзор].
