Хочу поделиться с вами интересным рецептом из китайской кухни — курицей, которую я замариновал в необычной комбинации пищевой соды и уксуса. Этот способ позволяет добиться удивительно нежной и сочной текстуры мяса, а в сочетании с хрустящим кляром получается настоящее кулинарное удовольствие.
Почему стоит попробовать
Блюдо получается настолько вкусным, что его хочется есть безо всякого гарнира, просто обмакивая в любимый соус. Поэтому не переживайте, что приготовите слишком много — такая курица разлетается мгновенно и вряд ли залежится.
Подготовка курицы: маринад с содой
Первым делом нарежьте куриное филе полосками, похожими на стрипсы или наггетсы — так их будет удобно есть и обжаривать.
Теперь — главный секрет! Посыпьте курицу половиной чайной ложки пищевой соды и полейте двумя столовыми ложками уксуса.
Обратите внимание: Быстро, просто, вкусно. Пирог с луком и яйцом..
Приготовление кляра и обжарка
Для кляра я использовал простую смесь для блинов, три яйца и немного молока. Консистенция должна быть достаточно жидкой, чтобы тесто свободно стекало с венчика. Залейте этим кляром замаринованную курицу, хорошо перемешав.
Обжаривайте куриные полоски в хорошо разогретом масле. Достаточно тонкого слоя масла (около 0,5 см). Обжаривайте быстро, буквально по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой и хрустящей корочки. Благодаря маринаду мясо внутри останется сочным.
Финальные штрихи и подача
После обжарки обязательно выложите кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью — зеленым луком или укропом. Идеальным дополнением станут кисло-сладкий соус или классический соус BBQ.
Всем желаю приятного аппетита! 😋
#курица по китайски #курица в соде #пищевая сода #курица в кляре #рецепт нагетсов #стрипсы #еда #кухня #готовка #кулинария
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Курица в кляре. Замариновал в соде и уксусе, а потом быстро обжарил.
