Повар Ануш из кулинарной школы «Мир Ануш» представляет свой рецепт супа из шпината и брокколи, который она называет идеальным обедом с правильным балансом белков и углеводов. Этот суп можно приготовить на воде и без сметаны, но автор рецепта советует не отказываться от небольшого количества сметаны, чтобы «сгладить острые углы» и сделать вкус более гармоничным.
Все ингредиенты указаны из расчёта на две порции.
🥦🥬 Ингредиенты
Для приготовления супа вам понадобятся следующие продукты:
- Филе индейки — 200 грамм
- Свежий или замороженный шпинат — 100 грамм
- Брокколи — 200 грамм
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана для подачи — 1 столовая ложка
- Лимон — 1/4 штуки
- Яйцо куриное — 1-2 штуки (для яйца пашот)
- Соль — 1/3 чайной ложки (или по вкусу)
- Молотый перец — 1/4 чайной ложки (или по вкусу)
🍲 Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление этого полезного супа состоит из нескольких простых этапов:
- Подготовка ингредиентов. Филе индейки и репчатый лук нарежьте крупным кубиком. Брокколи разберите на соцветия.
- Начало варки. В небольшую кастрюлю сложите подготовленные индейку, лук, соцветия брокколи и очищенные зубчики чеснока. Залейте всё двумя стаканами чистой бутилированной воды.
- Варка основы. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне примерно 10–15 минут до готовности индейки и овощей. Филе индейки можно вынуть чуть раньше, чтобы оно не переварилось.
- Добавление шпината. В бульон с овощами добавьте шпинат и верните в кастрюлю мясо индейки. Проварите всё вместе на медленном огне ещё 5–7 минут.
- Завершающий этап. Посолите и поперчите суп по вкусу. Затем с помощью погружного блендера превратите всё содержимое кастрюли в однородный крем-суп.
- Приготовление пашота. Пока суп готовится, отдельно сварите яйцо пашот. Это классический способ приготовления, при котором яйцо опускается без скорлупы в горячую, но не кипящую воду.
- Подача. В готовый суп непосредственно перед подачей выжмите сок из четвертинки лимона и хорошо перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и аккуратно выложите сверху яйцо пашот.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Автор рецепта, Ануш Мирзоянц, завершает свой мастер-класс пожеланием: «Живите вкусно!».
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас также заинтересуют другие блюда:
- Рулет из шпината с мягким сыром и лососем: рецепт от повара и кулинара
- Идея для легкого ужина, быстро и просто: рецепт от повара и кулинара
- Лоби с охотничьими колбасками: рецепт от повара и кулинара
- Табуле: рецепты национальной кухни от повара и кулинара
- Пирог со шпинатом и фетой: 50 минут и готово
#рецепт #суп #готовим дома #едим дома #простые блюда #полезные советы #кулинария #диета #повар #кухня наизнанку
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Суп из шпината и брокколи: рецепт от повара и кулинара.
