На первый взгляд может показаться, что у традиционных кулинарных книг нет будущего. Действительно, когда возникает вопрос «Как это приготовить?», мы чаще тянемся к смартфону, а не к книжному шкафу. Однако поиск рецептов в интернете порой превращается в квест: то пропорции вызывают сомнения, то забыли указать ключевой ингредиент, а время готовки явно не соответствует реальности. Приходится проявлять смекалку, что, впрочем, тоже полезно для ума.
Я провела большую ревизию своей коллекции и без сожаления рассталась со многими изданиями, которые покупала скорее для эстетического удовольствия. Красивые фотографии, безусловно, вдохновляют, но практическая польза от целого тома часто сводилась к двум-трём рецептам. В условиях ограниченного пространства ценность каждого сантиметра на полке оказалась выше, чем информация в 98% этих роскошных фолиантов.
На фото — лишь несколько объявлений о продаже на Авито, через которые прошли многие мои книги.
Коллекция выживших: книги, которые заслужили своё место
В итоге я оставила только те издания, которыми действительно пользуюсь, и одну — как память о семье. Вот что вошло в мою скромную, но отборную библиотеку.
Французская классика от Джулии Чайлд
Книга «Уроки французской кулинарии» — это моё погружение в мир высокой кухни. Её автор, Джулия Чайлд, знаменитая американская домохозяйка, сумела сделать изысканные французские блюда доступными для домашнего приготовления. Из неё я уже успешно приготовила с десяток рецептов: грибной суп-пюре, суп из лука-порея, картофельный гратен, домашний майонез, соус винегрет и апельсиновый бисквит. Результат всегда на высоте!
Кстати, о Джулии Чайлд сняли прекрасный фильм и сериал. Подробнее об этом я писала в другой статье.
7 фильмов о еде, которые вдохновляют готовить. Порядочная Муза, 6 июля.
Английский акцент от Джейми Оливера
Фото моё.
Из всех книг Джейми Оливера я сохранила только «Министерство питания». Рецепт запеканки из цветной капусты с хлебными крошками и беконом стал для этого издания пропуском в мой шкаф. А вот «Экономим с Джейми» и «Обеды за 30 минут от Джейми» ждёт участь быть проданными — им не так повезло.
Обратите внимание: 15 кулинарных хитростей.
Для истинных ценителей
Книга-малышка «Мечта гурмана» моментально доказала свою ценность, вдохновив на создание целого пира.
Гурманы знают, о чём мечтать :)
Грассини, бабагануш и хумус получились бесподобными! А ещё я подсмотрела там идею добавлять в кабачковые оладьи брынзу — это оказалось невероятно вкусно.
Неожиданный бонус: кулинария как путь к фотографии
Автор книг «Пироги и кое-что ещё» Ирина Чадеева научила меня... нет, не выпечке, а искусству фотографии! Увидев её снимки в Живом Журнале, я загорелась желанием научиться снимать так же красиво. Это желание привело меня в фотошколу и в магазин за зеркальным фотоаппаратом. В итоге я освоила новый навык, а в качестве приятного бонуса получила рецепт восхитительной творожной крошки с грушей.
По зачитанным страницам видно, что книга пользуется успехом.
Ностальгический раритет
Советская классика.
И, наконец, почётное место на полке занимает «Детское питание» 1957 года издания — семейная реликвия и предмет ностальгии. В моём детстве, которое пришлось на времена дефицита, красочные картинки с едой были окном в другой, изобильный мир, и я подолгу их рассматривала.
Я и «Мечта гурманов»😉
А как у вас обстоят дела с кулинарными книгами? Часто ли вы к ним обращаетесь? Есть ли у вас любимые, проверенные издания?
#кухня #кулинарнаякнига #порядокнакухне #расхламление #расхламлениедома #книги #готовимдома
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Есть ли будущее у кулинарных книг?.
