Дорогие хозяйки и мамы, которые ценят и время, и качество домашней еды! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который идеально подходит для теплого времени года. Это отличный способ накормить семью вкусно, полезно и без лишних затрат, используя дары сезона.
Сезон изобилия в вашем холодильнике
Лето и осень — это волшебное время, когда природа щедро одаривает нас свежими овощами. Именно сейчас они самые сочные, ароматные и полны витаминов. Открывая холодильник, я часто вижу там настоящую палитру красок: баклажаны, помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, морковь и капусту. А если добавить к этому домашний фарш, можно создать полноценный ужин, который порадует и взрослых, и детей.
Главный герой ужина: овощной салат
Баклажаны в сезон — частые гости на нашем столе. Чтобы не повторяться, я предлагаю приготовить из них не привычную икру или рагу, а легкий, но очень вкусный салат. Он прекрасно раскрывает вкус сезонных овощей, получается нежным и в то же время достаточно сытным. Его можно подать как самостоятельное блюдо на перекус или легкий обед, но я предпочитаю сделать его основой для полноценного ужина, дополнив домашними котлетками.
Пошаговое приготовление салата
Шаг 1: Подготовка баклажанов. Баклажаны я нарезаю соломкой — так они интереснее смотрятся в салате, но вы можете выбрать и форму кубиков. Нарезанные овощи обжариваю на растительном масле до мягкости, не забывая их помешивать и слегка посолить в процессе.
Шаг 2: Нарезка остальных овощей. Помидоры режу аккуратными кубиками. Огурцы я люблю натереть на терке для корейской моркови, чтобы получилась соломка — это добавляет салату интересную текстуру. Болгарский перец также шинкую соломкой, а репчатый лук мелко крошу кубиками — так его вкус в салате становится более гармоничным.
Шаг 3: Сборка и заправка. Все подготовленные овощи смешиваю в просторном салатнике. В качестве заправки использую соевый соус — он дает приятную солоноватость и глубину вкуса. Для аромата добавляю щепотку итальянских трав. После тщательного перемешивания пробую салат на соль, помня, что соевый соус уже соленый. Теперь салату нужно дать немного времени, чтобы овощи обменялись соками и пропитались заправкой.
Дополнение к салату: сочные овощные котлеты
Пока салат настаивается, готовлю котлеты, которые сделают ужин по-настоящему сытным. В фарш я добавляю натертую на крупной терке морковь и мелко нашинкованную капусту. Капусты нужно не слишком много, чтобы она не перебила вкус мяса, — ориентируйтесь на свой вкус при смешивании.
Соединив фарш с овощами, солю и перчу массу по вкусу, формирую котлетки и обжариваю их на сковороде с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
Вкусный итог
Вот и все! Наш быстрый, полезный и очень вкусный ужин из сезонных овощей готов. Ароматный салат и сочные котлеты с овощной ноткой — идеальная пара для семейного стола.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
- Читайте другие мои рецепты
- Подписывайтесь на обновления
- Ставьте лайки, если рецепт вам понравился
Ваша поддержка очень важна для меня!
С любовью к готовке, ваша Любящая мама.
