Советская кулинарная история полна удивительных и порой забытых рецептов, которые сегодня могут вызвать искреннее удивление. Многие из этих блюд, бывших когда-то обыденными, сейчас кажутся необычными или даже экстравагантными.
Личное увлечение и неожиданная находка
Как автор кулинарного блога, я постоянно изучаю различные гастрономические темы. С детства я обожаю рыбу во всех её проявлениях: солёную, копчёную, запечённую и жареную. Моё пристрастие порой доходит до того, что я с удовольствием съедаю жареную голову леща, что для многих может показаться странным. Но именно это увлечение привело меня к интересному открытию. На одном из рыболовных форумов, в комментариях, я наткнулся на рассказ пользователя по имени Олег о студенческой закуске 1970-х годов, которую он узнал от своих родителей.
Обратите внимание: Давайте сделаем песто (итальянская закуска).
Рецепт показался мне настолько необычным и характерным для своей эпохи, что я решил поделиться им с вами. Это настоящий кусочек советского быта, который, возможно, был популярен в каком-то отдельном регионе.
Рецепт закуски «Пыжи»
Приготовление этой закуски, которую, судя по описанию, называли «Пыжи», довольно простое, но требует аккуратности. Вот пошаговая инструкция:
- Сварите яйца вкрутую и остудите их.
- Разрежьте яйца поперёк, чтобы получились не продолговатые, а круглые половинки.
- Аккуратно извлеките желтки, стараясь не повредить белок, и отложите их в сторону.
- Приправьте углубление в белке: посыпьте его солью и молотым чёрным перцем, а затем капните немного столового уксуса (примерно 9%).
- Верните желток на место. Он впитает в себя смесь соли, перца и уксуса, что придаст ему пикантный вкус.
Как и с чем это ели?
Согласно воспоминаниям, эту закуску ели сразу, как только она была готова, в качестве острой закуски, которую обязательно «запивали» небольшим стаканом белого вина или, возможно, водки. Сегодня такая традиция почти забыта, хотя, возможно, её ещё помнят и используют некоторые рыбаки или охотники в походных условиях.
Мне самому стало интересно попробовать приготовить «Пыжи», например, на пикнике. Ведь это куда интереснее, чем просто съесть варёное яйцо с огурцом. Это своеобразный гастрономический эксперимент и путешествие в прошлое.
А вы когда-нибудь слышали о такой закуске? Возможно, ваши родители или бабушки с дедушками готовили что-то подобное?
Ставьте ❤️, если вам понравилась статья! Вы можете подписаться на сайт здесь, а также на YouTube, Одноклассники, чтобы не пропускать интересные статьи
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: советская закуска.
