Это блюдо настолько восхитительно, что одной порцией никогда не ограничиваюсь — готовлю сразу две рульки! Представьте: ароматная, с хрустящей корочкой и нежнейшим мясом, которое буквально тает во рту. Это настоящий праздник вкуса, который стоит того, чтобы повторить.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ароматных специй
Секрет потрясающего вкуса начинается с правильной смеси специй. В отдельной миске соединяем 2 чайные ложки соли, по чайной ложке молотого черного перца, сушеного чеснока, молотого кориандра, сладкой паприки и сушеного эстрагона. Эта комбинация создает идеальный баланс — пряный, с легкой цветочной ноткой и глубоким ароматом.
Шаг 2: Подготовка и маринование мяса
Рульки тщательно промываем под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Чтобы маринад проник как можно глубже, делаем несколько неглубоких надрезов с двух сторон. Затем щедро натираем мясо приготовленной смесью специй, не пропуская ни одного участка. Для максимального результата убираем рульки в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, а в идеале — на всю ночь. Длительное маринование делает мясо невероятно сочным и насыщенным.
Шаг 3: Запекание
За три часа до планируемой подачи достаем мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем рульки. Накрываем форму плотно фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа. Этот этап позволяет мясу медленно и равномерно приготовиться, сохранив всю сочность.
Шаг 4: Приготовление пикантного соуса
Пока мясо запекается, готовим соус, который придаст блюду завершающий штрих. В миске смешиваем столовую ложку томатного пюре, столовую ложку жидкого меда (он даст красивый карамельный оттенок), чайную ложку копченой паприки для легкой дымной ноты, два измельченных зубчика чеснока и пару столовых ложек свежевыжатого лимонного сока для свежести и баланса.
Обратите внимание: Быстро, просто, вкусно. Пирог с луком и яйцом..
Шаг 5: Финальный штрих — образование корочки
Через 2,5 часа достаем рульки из духовки. Аккуратно снимаем фольгу и щедро смазываем мясо приготовленным соусом со всех сторон. Возвращаем форму в духовку еще на 20-30 минут, уже без фольги, чтобы соус запекался и образовалась та самая аппетитная, блестящая и слегка липкая корочка. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки — ориентируйтесь на румяный цвет.
Результат превосходит все ожидания! Рульки получаются с идеальной хрустящей корочкой, а внутри — нежное, сочное, буквально отстающее от кости мясо, пропитанное ароматом специй и сладковато-пряным соусом. Удержаться и не попробовать кусочек сразу просто невозможно!
Это блюдо — прекрасный пример того, как из простых ингредиентов и без сложных манипуляций можно создать настоящий кулинарный шедевр, который впечатлит и домочадцев, и гостей.
Список ингредиентов
Для приготовления вам понадобится:
• Свиная рулька – 2 шт.
• Соль – 2 ч. л.
• Молотый черный перец – 1 ч. л.
• Сладкая паприка – 1 ч. л.
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Сушеный эстрагон – 1 ч. л.
Для соуса:
• Томатное пюре – 1 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Копченая паприка – 1 ч. л.
• Свежий чеснок – 2 зубчика
• Лимонный сок – 2 ст. л.
👌 Как вам такой рецепт рулек? Жду Вас в комментариях!
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на мой кулинарный канал «Сейчас приготовим», чтобы всегда быть в курсе новых идей для вкусного стола.
Так же у нас есть телеграмм канал. Переходите по ссылке, готовим вместе и делимся рецептами 👉 t.me/...prigotovim
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Это настолько вкусно, что я готовлю сразу две рульки.
