Время приготовления: около 1 часа.
Количество порций: 4.
Ингредиенты для спагетти с морепродуктами
Для приготовления этого ароматного итальянского блюда вам потребуются следующие продукты:
- Спагетти — 200 г.
- Морской коктейль замороженный (мидии, кальмары, креветки) — 150–200 г.
- Белое сухое вино — 2 ст. ложки (для аромата и вкуса).
- Оливковое масло — 1 ст. ложка.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Свежая петрушка — небольшой пучок.
- Солёные помидоры (или вяленые) — 120 г.
- Куриный бульон — 4 стакана (около 1 литра).
- Сахар — 2 ст. ложки (для баланса кислотности).
- Соль — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Следуйте этой инструкции, чтобы получить идеальное блюдо с насыщенным вкусом моря.
Шаг 1: Подготовка спагетти
Отварите спагетти в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке, до состояния «аль денте». После приготовления слейте воду, но не промывайте пасту, чтобы она сохранила крахмал, который поможет соусу лучше «схватиться».
Шаг 2: Приготовление морепродуктов
В глубокой сковороде или сотейнике смешайте белое вино с половиной оливкового масла. Добавьте размороженный морской коктейль, мелко нарезанный чеснок и немного петрушки. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут. Готовность определяется по раковинам моллюсков: они должны раскрыться. Раскрывшиеся моллюски извлеките из раковин, а те, что остались закрытыми, — выбросьте, они могут быть испорчены.
Шаг 3: Приготовление соуса
Солёные помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте. На другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, добавьте помидоры и слегка обжарьте. Влейте куриный бульон, добавьте сахар и оставшуюся петрушку. Доведите смесь до кипения, затем добавьте приготовленные морепродукты и тушите всё вместе около 5 минут, чтобы соус загустел, а вкусы объединились.
Шаг 4: Подача блюда
Выложите отварные спагетти на большое блюдо или порционные тарелки. Полейте их приготовленным соусом с морепродуктами. Для эффектной подачи украсьте блюдо несколькими моллюсками в раковинах. Подавайте сразу, пока блюдо горячее.
Готово! Приятного аппетита! Это блюдо отлично сочетается с лёгким белым вином и свежим салатом.
