Иногда самые вкусные блюда рождаются спонтанно! Вдохновившись рекламой кунжутного соуса, я обнаружила, что все необходимое для азиатского ужина уже есть в моем холодильнике. Результат превзошел все ожидания — сочный, сытный и очень ароматный салат, который готовится всего 10 минут и рассчитан на две порции.
Что нашлось в запасах
Для этого блюда мне понадобилось:
• 2 яйца
• 1 спелый авокадо сорта Хасс
• горшочек свежего зеленого салата
• 1 помидор
• несколько ломтиков копченой грудинки
• остатки слабосоленой форели
• кунжутный соус (у меня был японский, но подойдет любой)
Классический китайский рецепт предполагает использование утки, но принцип блюда — свобода импровизации. Вы можете добавить любой белок на свой вкус: курицу, креветки или тофу. Также у меня были жареный кунжут и сушеные ягоды годжи для финального акцента.
Пошаговое приготовление
1. Варим яйца. Ставим яйца вариться вкрутую — это займет около 8-10 минут.
2. Обжариваем грудинку. Нарезаем 5 крупных ломтиков грудинки и подрумяниваем их на сковороде до хрустящей корочки.
3. Подготавливаем рыбу. Слабосоленую форель нарезаем тонкими аппетитными ломтиками.
4. Шинкуем салат. Весь зеленый салат из горшочка мелко нарезаем для основы блюда.
5. Работаем с авокадо. Спелый авокадо легко отделяется от кожуры. Нарезаем его тонкими дольками — они добавят блюду нежности и сливочной текстуры.
6. Режем помидор. Помидор нарезаем небольшими кубиками для сочности.
7. Завершаем с яйцами. Сваренные яйца быстро охлаждаем в ледяной воде (так они лучше чистятся), затем нарезаем мелкими кубиками.
Сборка и подача
8. Формируем основу. На дно салатника выкладываем нарезанный зеленый салат — пока без заправки.
9. Создаем композицию. Сверху красиво раскладываем остальные ингредиенты слоями. Авокадо помещаем в центр, а вокруг него — остальные компоненты. Так блюдо выглядит эстетично и все продукты равномерно распределяются.
10. Заправляем соусом. Обильно поливаем салат кунжутным соусом. Я использовала японский вариант, но настоятельно рекомендую попробовать аутентичный китайский — он обладает уникальным балансом орехового вкуса и легкой сладости.
11. Финальные штрихи. Слегка солим авокадо и помидоры, затем щедро посыпаем салат жареным белым и черным кунжутом, добавляем несколько сушеных ягод годжи для кислинки. Секрет: белый кунжут я обжариваю дома на сухой сковороде — так он раскрывает свой аромат гораздо ярче, чем сырой. Черный кунжут и годжи привезены из Китая, но их можно найти в специализированных азиатских магазинах.
Вот что у нас получилось в итоге!
Подаем салат, не перемешивая — так каждый ингредиент сохраняет свой вкус, но в сочетании с соусом создает гармоничную композицию. Блюдо получилось на удивление насыщенным и вкусным, даже мой муж, обычно скептически относящийся к экспериментам, оценил его по достоинству и не хотел делиться!
