Добрый день, уважаемые читатели!
Неожиданный кулинарный шедевр из простого овоща
Иногда самые обычные продукты способны превратиться в настоящий гастрономический сюрприз. Яркий пример — это невероятно нежное и вкусное суфле из моркови. Блюдо покоряет своей воздушной текстурой, сливочным вкусом и аппетитной золотистой корочкой из сыра. Оно способно понравиться абсолютно всем: и взрослым гурманам, и привередливым детям, и даже тем, кто обычно морковь на дух не переносит. Секрет успеха — в удачном сочетании ингредиентов и способе приготовления.
Ингредиенты для волшебного превращения
Для приготовления этого чуда вам потребуется: 400 граммов моркови, 2 куриных яйца, 300 миллилитров молока, 40 граммов мягкого сыра (отлично подойдёт моцарелла или сулугуни), 35 граммов твёрдого сыра (например, пармезана) и соль по вкусу. Для соуса также понадобятся сливочное масло и мука. Если вы готовите для взрослых, вкус соуса можно обогатить щепоткой мускатного ореха и молотого душистого перца — эти специи добавят блюду изысканный и тёплый аромат.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Морковь тщательно моем, отвариваем до мягкости и даём полностью остыть. После этого очищаем её от кожицы и измельчаем в блендере до состояния однородного и гладкого пюре.
Шаг 2: Приготовление соуса (бешамель). В сотейнике или небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему муку и хорошо прогреваем смесь, постоянно помешивая. Тонкой струйкой вливаем предварительно подогретое молоко, активно взбивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Не переставая помешивать, варим соус на медленном огне до загустения. Снимаем с огня, солим по вкусу, накрываем пищевой плёнкой в контакт и оставляем остывать.
Шаг 3: Формирование суфле. В глубокой миске соединяем морковное пюре, яйца и мягкий сыр, натёртый на мелкой тёрке. Вливаем остывший соус и тщательно перемешиваем все компоненты до получения однородной массы.
Шаг 4: Запекание. Полученную массу раскладываем по порционным формочкам, смазанным маслом. Сверху обильно посыпаем тёртым твёрдым сыром. Для эффекта «водяной бани», который обеспечит равномерное и нежное пропекание, ставим маленькие формочки в большую жаропрочную ёмкость и наливаем в неё горячую воду примерно до середины высоты формочек. Отправляем конструкцию в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем около 25 минут до появления румяной сырной шапки.
Ставим в духовку.
Блюдо готово!
Идеальная подача
Готовое суфле — это универсальное блюдо, которое прекрасно подойдёт как для сытного и полезного завтрака, так и для лёгкого, но питательного ужина. Оно получается воздушным, насыщенным и очень вкусным. Подавайте его тёплым, возможно, с лёгким салатом или свежей зеленью. Приятного аппетита и успехов на кухне!
