Секреты и маленькие хитрости, которые передаются из поколения в поколение, сегодня мы назвали бы «кухонными хаками». Эта коллекция из 50 советов — настоящая сокровищница народной мудрости, проверенная временем и опытом миллионов хозяек. Как и любые советы, они могут работать по-разному, но их эффективность подтверждается десятилетиями успешного применения на кухнях по всему миру.
Давайте откроем этот кладезь полезных знаний и начнем!
Борьба с запахами и свежесть продуктов
1. Чтобы нейтрализовать стойкий запах лука или чеснока на руках, просто потрите их ложкой из нержавеющей стали. Металл вступит в реакцию и поглотит неприятные ароматы.
2. Сырые кофейные зерна — еще один отличный абсорбент для устранения запахов с кожи.
3. Цитрусовые и помидоры лучше хранить вне холодильника, так как низкие температуры негативно влияют на их вкус и аромат, делая их более пресными.
4. Чтобы пустые контейнеры не впитывали посторонние запахи при хранении, насыпьте на дно каждого щепотку обычной поваренной соли.
5. Пищевая сода не так эффективно поглощает запахи в холодильнике, как принято считать. Гораздо лучше с этой задачей справляется активированный уголь.
Секреты готовки и спасение блюд
6. Если суп или соус случайно пересолили, опустите в кастрюлю очищенную целую картофелину. Она впитает излишки соли, спасая блюдо.
7. Добавьте щепотку соли в воду при варке яиц — это укрепит скорлупу и предотвратит ее растрескивание.
8. Подгоревший соус можно реанимировать, перелив его в чистую посуду и добавив немного сахара, который нейтрализует привкус гари. Главное — не пересластить.
9. Если подгорел рис, положите сверху ломтик белого хлеба на 5–10 минут. Хлеб впитает неприятный запах. Подавая, избегайте пригоревшего слоя на дне.
10. Чтобы защитить руки от жгучего масла перца чили, смажьте их растительным маслом перед началом работы.
Хитрости хранения и ухода
11. Разделяйте бананы и храните их отдельно от других фруктов. Они выделяют этилен, ускоряющий созревание. По отдельности они останутся свежими дольше.
12. Чтобы картофель в мешке не прорастал, положите к нему одно яблоко.
13. Остатки вина не стоит выливать. Заморозьте их в формочке для льда — такие кубики идеально подойдут для добавления в супы и соусы для глубины вкуса.
14. Чугунную посуду не нужно мыть с агрессивными средствами. Достаточно почистить ее крупной солью с помощью бумажного полотенца, чтобы сохранить защитный слой.
15. Чтобы салат айсберг дольше сохранял хрусткость и свежесть, заверните его в сухое бумажное полотенце, поместите в герметичный пакет и уберите в холодильник.
Практичные решения для уборки и быта
16. Для очистки узких ваз и кувшинов используйте «шипучку»: бросьте в воду пару таблеток Алка-Зельцера — пузырьки справятся с загрязнениями в труднодоступных местах.
17. Зубная паста — отличное средство для полировки серебряных изделий, возвращающее им блеск.
18. Паста из пищевой соды, лимонного сока и винного камня легко удалит стойкие пятна от чая и кофе с фарфоровой посуды.
19. Чтобы почистить электрочайник от накипи, прокипятите в нем раствор воды и уксуса в пропорции 1:1.
20. Потускневшую алюминиевую кастрюлю легко вернуть к жизни, прокипятив в ней яблочные очистки. Это придаст блеск и наполнит кухню приятным ароматом.
Первая помощь и нестандартные решения
21. Проверить свежесть яиц просто: опустите их в глубокую емкость с водой. Свежие лягут на дно, старые — всплывут.
22. При небольшом порезе пальца после остановки крови можно нанести на ранку бесцветный лак для ногтей. Это создаст защитную пленку, более гигиеничную, чем пластырь, особенно при готовке.
23. Чтобы вытащить незаметную занозу, наклейте на это место полоску скотча и резко дерните.
24. При легком ожоге на кухне нанесите на покрасневшее место обычную горчицу. Она снимет боль и может предотвратить появление волдыря.
25. Держите на кухне горшочек с алоэ. Гель из его листьев — натуральное и эффективное средство для лечения мелких ожогов и порезов.
Экономия и повторное использование
26. Воду после варки картофеля или макарон не выливайте. Охлажденной, она станет отличной подкормкой для комнатных растений благодаря содержащимся в ней питательным веществам.
27. Аналогично, вода из аквариума после чистки — это готовое натуральное удобрение, богатое азотом и фосфором.
28. Чтобы повторно использовать растительное масло без посторонних запахов, прогрейте в нем тонкий ломтик имбиря — он нейтрализует предыдущие ароматы.
29. Если молоко стало скисать слишком быстро, попробуйте добавить в открытую упаковку щепотку соли — это продлит его свежесть.
30. Охлажденная кипяченая вода замерзает быстрее, чем вода из-под крана. Это полезно знать, если нужно срочно приготовить лед.
Маленькие хитрости для большого удобства
31. Чтобы избавиться от муравьев, замажьте вазелином щели, через которые они проникают, или нарисуйте мелом линию на их пути.
32. Перед приготовлением попкорна замочите зерна кукурузы на 10 минут в воде, а затем обсушите. Попкорн получится более воздушным, а количество нераскрывшихся зерен уменьшится.
33. Вещество, вызывающее слезы при резке лука, концентрируется в его корневой части. Вырежьте ее конусом, чтобы уменьшить раздражение.
34. Снятие верхнего влажного слоя лука вместе с шелухой также помогает реже плакать на кухне.
35. Если соль в солонке отсырела и слежалась, добавьте в нее несколько зерен риса — они впитают лишнюю влагу.
Спасение продуктов и утвари
36. Чтобы удалить жир с поверхности супа или бульона, бросьте в кастрюлю кубик льда. Жир прилипнет к нему, и вы легко его соберете.
37. Начавший черстветь хлеб можно «реанимировать», положив в пакет с ним стебель сельдерея. Он вернет мякишу мягкость.
38. Чтобы печенье в банке дольше оставалось мягким, положите на дно емкости лист пергаментной или папиросной бумаги.
39. Если два стакана застряли друг в друге, наполните внутренний льдом, а внешний поместите в теплую воду. Разница температур поможет их легко разделить.
40. Чтобы деревянные ящики без направляющих легко выдвигались, смажьте их пазы обычной парафиновой свечой.
Народная медицина и здоровье
41. Говорят, что занозу под ногтем может вытянуть палец, опущенный в стакан с молоком, в котором плавает кусок хлеба.
42. Газированный напиток типа колы иногда может облегчить легкое расстройство желудка благодаря сахару и газировке, но при серьезных проблемах это не панацея.
43. Считается, что приложенный к фурункулу кусок соленого сала способен «вытянуть» воспаление.
44. Ватный диск, смоченный в уксусе и приложенный к свежему ушибу, может предотвратить появление синяка и ускорить заживление.
45. Регулярное употребление клюквенного сока и черники — хорошая профилактика инфекций мочевыводящих путей благодаря их природным свойствам.
И напоследок...
46. Кипяченое молоко абсолютно безопасно для употребления и не сворачивается просто от нагрева.
47. Споры о том, что положить в пакет с коричневым сахаром, чтобы он не твердел, не утихают: кто-то использует дольку яблока, кто-то — корочку хлеба или керамический предмет.
48. Чтобы удалить с кожи стойкие пятна от ягод или овощей, потрите ее ломтиком сырого картофеля или протрите ватным диском, смоченным в уксусе.
49. При разморозке мяса слегка сбрызните его уксусом. Это не только ускорит процесс, но и сделает волокна более нежными.
50. И главный совет: доверяйте этим проверенным временем хитростям, но не бойтесь экспериментировать и находить свои собственные, идеально подходящие именно для вашей кухни!
