В этой статье собраны проверенные кулинарные хитрости, которые помогут вам готовить быстрее, экономнее и вкуснее. Эти советы пригодятся как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Экономное использование продуктов
1) Засушиваем остатки зелени в микроволновке. Положите свежую зелень в микроволновку на 2 минуты, затем пересыпьте в банку. Так вы получите ароматную приправу для супов, соусов и вторых блюд без лишних затрат.
11) Используем прорезь в разделочной доске. Эта удобная деталь позволяет быстро и аккуратно пересыпать нарезанные овощи, фрукты или зелень в миску или кастрюлю, ничего не просыпая.
12) Заморозка зелени в формочках для льда. Измельчите свежую зелень, разложите по ячейкам формочки для льда, залейте водой и заморозьте. Такие кубики идеально подходят для добавления в супы, рагу и соусы, сохраняя свежий вкус и аромат.
Секреты приготовления мяса
2) Аккуратная подготовка мяса для отбивных. Чтобы избежать разлетающихся брызг и беспорядка, поместите кусок мяса в полиэтиленовый пакет или накройте пищевой пленкой перед тем, как его отбивать.
3) Как сделать мясо сочным и ароматным. Замаринуйте мясо в рассоле со специями на 4–12 часов (время зависит от вида мяса). Это придаст ему насыщенный вкус и поможет образоваться аппетитной корочке при жарке.
4) Сохраняем сок в готовом мясе. После приготовления стейка или отбивной дайте ему «отдохнуть» 5–7 минут, прежде чем нарезать. За это время соки равномерно распределятся внутри, и блюдо останется сочным.
5) Получаем хрустящую корочку на мясе. Перед жаркой обязательно промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Это ключ к идеальной, золотистой и хрустящей поверхности.
Хитрости для гарниров и завтраков
6) Идеально ровные котлеты. Для формирования котлет одинакового размера и формы используйте стеклянный бокал или стакан. Это просто и эффективно.
7) Приготовление идеальной глазуньи. Чтобы яичница не подгорала по краям и получилась ровной, добавьте на сковороду несколько капель воды и накройте крышкой. Пар поможет яйцу приготовиться равномерно.
8) Ароматный рис. Для придания рису легкого чайного аромата добавьте в кипящую воду, где он варится, пару пакетиков ароматного чая (например, жасминового или бергамотового).
10) Манная каша без комочков. Секрет идеальной каши — в предварительной прожарке крупы. Обжарьте манку на сухой сковороде до золотистого цвета, а уже потом вводите в жидкость. Это гарантирует однородную консистенцию.
Уход за кухонной утварью
9) Очистка сковороды от нагара солью. Если под рукой нет жесткой щетки, используйте обычную поваренную соль. Насыпьте ее на дно еще теплой сковороды и потрите бумажным полотенцем или губкой — нагар легко отойдет.
