Опытные кулинары знают множество маленьких хитростей, которые превращают рутинные процессы в кухне в нечто быстрое и простое. Некоторые из этих лайфхаков настолько элементарны и эффективны, что могут стать вашими верными помощниками в ежедневном приготовлении пищи.
Иллюстрация взята из общего доступа.
1. Легкая нарезка мяса с помощью заморозки
Чтобы получить идеально ровные и тонкие ломтики мяса для стейков, карпаччо или рагу, не нужно быть профессиональным поваром. Секрет в предварительной кратковременной заморозке. Поместите кусок мяса в морозильную камеру на 20-30 минут. За это время оно слегка подморозится, станет более плотным и не будет «расползаться» под ножом, что сделает нарезку аккуратной и быстрой.
2. Секрет идеально золотистого лука
Многие сталкиваются с тем, что лук при обжарке либо остается бледным, либо подгорает. Есть простой способ добиться равномерного красивого карамельного цвета. В момент, когда ломтики лука только начали подрумяниваться, добавьте на сковороду совсем немного пищевой соды — буквально щепотку на среднюю луковицу. Сода ускоряет процесс карамелизации, и лук быстро приобретает аппетитный золотисто-коричневый оттенок, оставаясь мягким внутри.
3. Как без усилий натереть твердый сыр
Натирание пармезана, чеддера или другого твердого сыра часто превращается в испытание. Решение простое: дайте сыру «отдохнуть» вне холодильника. Достаньте его за 15-20 минут до готовки и дайте прогреться до комнатной температуры. Сыр станет менее хрупким и более пластичным, что значительно облегчит процесс натирания и сэкономит ваши силы.
4. Ускоренная варка макарон из твердых сортов пшеницы
Макароны из твердых сортов пшеницы полезнее, но варятся дольше. Этот процесс можно ускорить, не теряя качества продукта. Просто замочите сухие макароны в холодной воде на 20-30 минут перед варкой. Они впитают часть воды, станут мягче, и время их приготовления в кипящей воде сократится почти вдвое.
5. Моментальная чистка картофеля с помощью контраста температур
Чистка картофеля, особенно молодого, — кропотливая задача. Этот лайфхак избавит вас от долгой возни. Тщательно вымытый картофель опустите в кипящую воду на 60-90 секунд, затем с помощью шумовки быстро переложите его в миску с ледяной водой (можно добавить кубики льда). Резкий перепад температур приведет к тому, что кожура отслоится практически сама, и вам останется лишь легко снять ее руками или ножом.
Желаем вам вдохновения на кухне, легкого приготовления и, конечно же, невероятно вкусных блюд!
