Ингредиенты
Для приготовления этого вкусного и сытного салата вам понадобятся следующие продукты:
- Куриная печень — 300 г
- Салатные листья (микс или любой любимый сорт) — 1 пучок
- Яблоко (кисло-сладкое, например, Гренни Смит) — 1 шт.
- Лук репчатый (лучше красный или сладкий сорт) — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Кедровые орешки — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Следуйте этой инструкции, чтобы создать идеальное сочетание нежной печени, хрустящих овощей и пикантной заправки.
Шаг 1: Приготовление куриной печени
Куриную печень промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте крупные кусочки пополам. Заверните её в фольгу, формируя герметичный пакет. Разогрейте духовку до 220°C. Положите печень в фольге на решетку и запекайте около 10 минут, один раз перевернув для равномерного приготовления. После готовности дайте печени «отдохнуть» в фольге, пока вы подготавливаете остальные ингредиенты — это сделает её более сочной.
Шаг 2: Подготовка основы салата
Листья салата хорошо промойте, обсушите и выложите на сервировочное блюдо, создавая «подушку». Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкой соломкой или ломтиками. Чтобы яблоко не потемнело, сразу же сбрызните его соком половины лимона. Разложите яблочную соломку поверх салатных листьев.
Шаг 3: Подготовка дополнительных компонентов
Лук очистите и нарежьте как можно более тонкими полукольцами или кольцами. Кедровые орешки слегка обжарьте на сухой сковороде на среднем огне до появления легкого золотистого оттенка и аромата, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.
Шаг 4: Сборка салата и заправка
Приготовьте простую и элегантную заправку: смешайте оливковое масло с оставшимся лимонным соком, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Достаньте печень из фольги и выложите её поверх яблок. Посыпьте салат кольцами лука и подрумяненными кедровыми орешками. Полейте всё приготовленной лимонно-масляной заправкой и сразу подавайте к столу.
Этот салат сочетает в себе разные текстуры и вкусы: нежность печени, свежесть яблока и салата, пикантность лука, хруст орешков и кислинку лимонной заправки. Приятного аппетита!
