Советы по хранению и заготовке зелени
Чтобы зелень оставалась свежей как можно дольше, используйте простой лайфхак: застелите контейнер для хранения бумажными полотенцами. Они впитают излишки влаги, которые часто приводят к быстрой порче укропа, петрушки или кинзы. Этот метод значительно продлевает жизнь вашей зелени.
Еще один отличный способ — заморозка зелени в формочках для льда. Мелко нарежьте любимые травы, разложите по ячейкам и залейте водой или бульоном. Полученные кубики — настоящая находка для хозяйки. Добавляйте их в супы, рагу или соусы, когда нужно быстро придать блюду аромат свежей зелени, не размораживая целый пучок.
По тому же принципу можно заморозить остатки белого или красного вина. Это очень удобно для кулинарии: когда рецепт требует всего пару ложек вина для соуса или тушения, не нужно открывать новую бутылку — просто достаньте готовый кубик.
Если зелень начала вянуть, не спешите ее выбрасывать. Быстро высушить ее можно в микроволновой печи всего за пару минут. Полученную сушеную приправу храните в герметичной баночке и используйте для придания вкуса вашим блюдам. Это экономно, вкусно и полезно.
Обратите внимание: Как я сделала стильное осеннее фото в инстаграмм всего за 5 минут? Всё очень просто! Показываю!.
Секреты идеального мяса
Приготовление отбивных станет намного аккуратнее, если поместить кусок мяса в плотный полиэтиленовый пакет или накрыть пищевой пленкой перед тем, как его отбивать. Это убережет вашу кухню от брызг и разлетающихся мелких частиц.
Хотите, чтобы мясо получилось невероятно сочным, ароматным и с аппетитной темной корочкой? Секрет в маринаде. Выдержите мясо в рассоле со специями от 4 до 12 часов (время зависит от вида и размера куска). Этот процесс, известный как «бринирование», позволяет волокнам мяса насытиться влагой и вкусом.
После того как вы приготовили стейк или отбивную, не спешите сразу его резать. Дайте мясу «отдохнуть» на теплой тарелке или разделочной доске в течение 5–7 минут. За это время мышечные волокна расслабятся и равномерно распределят сок внутри. Если разрезать мясо сразу, весь драгоценный сок вытечет на тарелку.
Для получения идеальной хрустящей корочки на мясе или птице есть одно простое правило: поверхность продукта должна быть абсолютно сухой. Перед жаркой тщательно промокните мясо бумажными полотенцами. Влага — главный враг хрустящей корочки, так как она вызывает пар, который мешает процессу карамелизации.
Натуральная уборка на кухне
Справиться с жиром и грязью на кухне поможет простой и экологичный уксусный раствор. Он отлично очистит плиту вместе с ручками, кафельный фартук и даже смеситель, попутно обеззараживая поверхности.
Приготовить его легко: смешайте 1–2 стакана столового уксуса (9%) с 1 литром воды. Перелейте раствор в пульверизатор, обильно нанесите на загрязненные участки, подождите несколько минут, а затем смойте теплой водой и протрите насухо.
Лимонный сок — еще одно мощное натуральное чистящее средство. Он эффективно удаляет налет и жир с плиты и кафеля. А если смешать сок лимона с крупной солью, получится отличная паста для очистки и дезинфекции деревянных разделочных досок — можно тереть прямо половинкой фрукта.
Чтобы почистить плиту или плитку, натрите поверхность лимонной мякотью или полейте соком, оставьте на 10–15 минут для реакции, а затем смойте.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Гениальные идеи, чтобы готовить вкусно, красиво и просто.
