Почему опытный повар справляется с блюдом за полчаса, а новичок тратит на ту же задачу втрое больше времени? Секрет не только в сноровке, но и в знании маленьких профессиональных уловок, которые кардинально упрощают процесс готовки. Мы собрали для вас десятку проверенных лайфхаков, которые помогут вам на кухне.
1. Секрет прозрачного льда — кипячёная вода
Замечали, что в барах и ресторанах лёд в стаканах идеально прозрачный, а домашние кубики часто получаются мутными и белесыми? Всё дело в воздухе, растворённом в воде. Чтобы добиться кристальной чистоты, воду нужно предварительно вскипятить (можно даже дважды) — это удалит пузырьки воздуха и лишние соли. Только после этого разливайте её по формам и отправляйте в морозилку.
2. Простой тест на свежесть яиц
Не всегда можно доверять дате на упаковке. Есть старый и надёжный способ проверить, насколько свежее яйцо, с помощью обычной воды. Просто опустите его в стакан или глубокую миску и понаблюдайте за поведением:
- Свежайшее яйцо (1-3 дня) ляжет на дно горизонтально.
- Яйцо недельной давности приподнимется тупым концом вверх, но всё ещё будет касаться дна.
- Яйцо возрастом 2–3 недели встанет вертикально, тупым концом кверху.
- Испорченное яйцо (старше месяца) всплывёт на поверхность полностью — его употреблять в пищу опасно.
3. Приготовление яиц партией в духовке
Нужно сварить много яиц для салата или закусок? Не мучайтесь с кастрюлями. Разогрейте духовку до 160°C, разложите яйца прямо на решётке или на противне и запекайте 15–30 минут в зависимости от желаемой консистенции желтка. Этот метод особенно удобен для больших объёмов.
4. Как легко выжать максимум сока из лимона
Перед тем как разрезать цитрус, покатайте его с небольшим нажимом по столу или несколько раз энергично сожмите в ладонях. Это действие разрушает внутренние перегородки и волокна, после чего сок выходит легко и практически без остатка.
5.
Обратите внимание: Топ 10 лайфхаков для похудения.
Охладите вино, не разбавляя егоВместо обычных кубиков льда, которые тают и делают напиток водянистым, бросьте в бокал несколько ягод замороженного винограда. Они отлично охладят вино, сохранив его первоначальный вкус и крепость.
6. Идеальная чистка имбиря ложкой
Из-за узловатой и рельефной формы имбиря при чистке ножом теряется много ценной мякоти. Гораздо эффективнее использовать обычную чайную или столовую ложку. Её жалом легко поддевается и снимается тонкая кожица, повторяя все изгибы корня, что позволяет свести отходы к минимуму.
7. Хранение мороженого без ледяных кристаллов
Чтобы ваше мороженое в морозилке не превращалось в твёрдый, испещрённый кристаллами льда брикет, поместите открытую упаковку в плотный полиэтиленовый пакет и хорошо завяжите. Это создаст барьер от лишней влаги и перепадов температуры.
8. Быстрая очистка чеснока встряхиванием
Отделить зубчики от шелухи можно за секунды. Положите головку чеснока в металлическую миску, накройте её другой миской или просто ладонью и энергично потрясите в течение 10-15 секунд. Шелуха отстанет сама. Для большего эффекта можно использовать закрывающуюся банку.
9. Лимонная подушка для рыбы на гриле
При жарке рыбы на гриле или сковороде-гриль положите под неё несколько тонких ломтиков лимона. Это не только придаст тонкий цитрусовый аромат, но и предотвратит прилипание нежной кожицы к решётке, а также добавит сочности.
10. Деревянная ложка против «побега» молока или воды
Классический трюк, который работает безотказно. Положите деревянную ложку поперёк кастрюли с кипящей водой, молоком или макаронами. Она нарушит поверхностное натяжение пузырьков пены, и жидкость не убежит на плиту, даже если вы на минуту отвлечётесь.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Топ-10 гениальных лайфхаков для кухни.
