В этой статье собрана коллекция проверенных и эффективных советов, которые помогут оптимизировать работу на кухне, упростить готовку и поддерживать порядок. Эти простые приёмы станут отличным подспорьем в ежедневных хлопотах.
Лайфхаки для приготовления пищи
Используйте разделочную доску с прорезью или желобом — это позволит аккуратно пересыпать нарезанные овощи, зелень или другие ингредиенты прямо в кастрюлю или миску, ничего не просыпая мимо.
Чтобы разделочная доска не скользила по столу во время работы, подложите под неё слегка влажную тканевую салфетку или полотенце. Это простое решение обеспечит устойчивость и безопасность.
Для раскрытия полного аромата и вкуса сухих специй, попробуйте предварительно прогреть их на сухой разогретой сковороде в течение 1-2 минут. Многие повара также добавляют специи непосредственно в зажарку из лука и моркови, чтобы они «раскрылись» в масле.
Чтобы зелень (петрушка, укроп, кинза) дольше оставалась свежей в холодильнике, храните её в контейнере, застеленном бумажными полотенцами. Они эффективно впитывают излишнюю влагу, предотвращая увядание и гниение.
Отличный способ заготовить зелень впрок — мелко её нарезать, разложить по формочкам для льда, залить водой или бульоном и заморозить. Получившиеся ароматные кубики можно добавлять в супы, соусы и рагу.
Для получения сочного мяса с аппетитной румяной корочкой попробуйте технику маринования в рассоле (солевом растворе со специями). Выдержите мясо в таком рассоле от 4 часов до сутки в холодильнике.
После приготовления стейка или любого другого куска мяса дайте ему «отдохнуть» на тёплой тарелке под фольгой примерно 5-10 минут. Это позволит мышечным волокнам «расслабиться», и сок равномерно распределится внутри, а не вытечет на тарелку при нарезке.
Чтобы все котлеты получались одинакового размера и формы, используйте в качестве шаблона обычный стакан или кружку. Сформируйте мясной фарш в лепёшку, приложите края стакана и аккуратно обрежьте излишки.
Секрет глянцевого, шефского соуса — кусочек холодного сливочного масла, добавленный в самом конце приготовления. Взбейте соус с маслом, уже сняв его с огня, чтобы масло не расслоилось, а придало блюду бархатистую текстуру и блеск.
Если у вас закончились формочки для кексов, их можно быстро сделать из пищевой фольги. Просто плотно оберните фольгой стакан или банку подходящего диаметра, снимите получившийся стаканчик — и импровизированная форма готова.
Если выпечка часто прилипает к форме, используйте двойную защиту: сначала смажьте форму тонким слоем масла (растительного или сливочного), а затем равномерно присыпьте мукой или панировочными сухарями, стряхнув излишки.
Советы для поддержания порядка на кухне
Аккуратная организация пространства и хранения продуктов экономит время и нервы. Вот несколько хитростей для идеального порядка.
Чтобы герметично закрыть открытые пакеты с крупой, мукой, сахаром или макаронами, используйте обычные канцелярские зажимы-прищепки. Это надёжнее, чем скручивать края пакета, и очень удобно.
Для защиты круп и муки от пищевой моли используйте натуральные репелленты. Например, разложите среди банок и пакетов небольшие тканевые мешочки с молотой гвоздикой — её запах отпугивает вредителей.
Уксус — универсальное средство для уборки. Раствор столового уксуса с водой (1:1) отлично справляется с жиром на кухонных поверхностях, плитке и стекле, а также дезинфицирует и удаляет неприятные запахи.
Обратите внимание: Лайфхаки для школы.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Хитрости для быта. Крутые лайфхаки для кухни.
