Эффективные приемы для вашей кухни
Заготовка супов и бульонов впрок
Один из лучших способов сэкономить время на готовке — заранее приготовить большую порцию супа или бульона и заморозить часть. Это позволит вам в любой день быстро получить вкусное первое блюдо без лишних хлопот. Со временем можно создать небольшой запас из 2-3 разных супов в морозильной камере.
Срок хранения замороженного супа составляет до трех месяцев, а бульона — до шести, хотя для лучшего вкуса рекомендуется употреблять их раньше. Важный нюанс: при заморозке жидкость расширяется, поэтому оставляйте в контейнере свободное пространство. Не забудьте подписать емкости, указав название блюда и дату приготовления.
Раскрытие аромата специй
Чтобы усилить вкус и аромат сухих специй, перед добавлением в блюдо прогрейте их 1-2 минуты на разогретой сухой сковороде. Этот простой прием активизирует эфирные масла, содержащиеся в пряностях, делая вкус блюда более насыщенным и глубоким.
Сохранение сочности мяса
После приготовления стейка или другого куска мяса дайте ему «отдохнуть» 5-7 минут перед нарезкой. За это время мышечные волокна расслабятся и равномерно распределят сок по всему куску. Если разрезать мясо сразу после жарки, большая часть сока вытечет на тарелку, и блюдо станет сухим.
Импровизированные формы из фольги
Если под рукой не оказалось специальных формочек для выпечки, их можно быстро сделать из пищевой фольги. Сложите фольгу в 4 слоя и оберните ею стакан или другую подходящую по размеру емкость — получится отличная форма для кексов. По такому же принципу создаются формы для куличей и даже кокотницы для жульена.
Обратите внимание: Лайфхаки для школы.
Фиксация разделочной доски
Чтобы разделочная доска не скользила по столу во время работы, подложите под нее влажное кухонное или бумажное полотенце. Этот простой трюк обеспечит надежное сцепление с поверхностью и сделает процесс нарезки продуктов более безопасным и удобным.
Работа с пищевой пленкой
Храните рулон пищевой пленки в холодильнике — под воздействием низкой температуры материал становится более прочным, меньше рвется и не так сильно прилипает к рукам. Это решение избавит от раздражения, связанного с использованием скользкой и непослушной пленки.
Быстрая очистка фруктов
Для легкой очистки некоторых фруктов (например, персиков или помидоров) поместите их на 15-20 секунд в микроволновую печь. Тепловая обработка ослабит связь между кожурой и мякотью, после чего кожица будет сниматься практически без усилий.
Предотвращение высыхания пищи в микроволновке
Микроволновая печь имеет свойство высушивать продукты при разогреве. Чтобы сохранить сочность блюда, поставьте в печь рядом с тарелкой стакан воды. Испаряющаяся влага создаст необходимый микроклимат, и еда останется аппетитной и нежной.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Лайфхаки, пригодящиеся на КУХНЕ.
